بسكويت التمر هو نوع من المعجنات الشعبية في العالم العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية، يمكنك تحضير بسكويت التمر في البيت بسهولة وبمكونات بسيطة، في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل بسكويت التمر بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات متوفرة في كل بيت، ولن تكوني بحاجة لشرائه من المخابز بعد الآن، ويمكنك الاستعانة به في وجبات الإفطار أو بديل لسندوتش المدرسة للأطفال فهو مليئ بالقيمة الغذائية العالية.
طريقة عمل بسكويت التمر في البيت
المكونات:
- 3 كوب دقيق.
- 1 كوب زبدة.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.ز
- 1 كوب تمر معجون.
- 1/4 كوب حليب.
- 1 بيضة.
- سمسم وحبة بركة للتزيين.
خطوات تحضير بسكويت التمر
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكربونات والسكر جيداً.
- قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الوعاء، واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على مزيج متفتت.
- أضيفي التمر والحليب والبيض واستمري في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بورق نايلون واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة واستعملي صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق زبدة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً، واستخدمي قطاعة بسكويت بالشكل الذي تفضلينه لتقطيع العجينة إلى قطع متساوية.
- ضعي قطع البسكويت في الصينية واضغطي عليها قليلاً بالشوكة، ثم ادهنيها بالحليب ورشي عليها السمسم وحبة البركة.
- ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البسكويت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد قبل تقديمه أو تخزينه في علب محكمة الإغلاق.
نصائح لعمل بسكويت ناجح
- استخدم مكونات طازجة وجيدة الجودة، سيؤدي ذلك إلى نكهة أفضل وبنية أكثر تماسكًا للبسكويت.
- استخدم التمر الناضج والمضغوط سيساعد ذلك على تجنب حدوث بسكويت جاف أو طري جدًا.
- استخدم كمية كافية من الزبدة أو السمن سيساعد ذلك على جعل البسكويت طريًا وهشًا.
- لا تفرط في العجن سيؤدي ذلك إلى جعل البسكويت قاسيًا.
- اخبز البسكويت حتى ينضج تمامًا سيؤدي ذلك إلى منع البسكويت من أن يصبح لزجًا أو يصبح غير صالح للأكل خلال أيام.