الفطير المشلتت هو أحد أشهر وألذ أنواع الفطائر في العالم العربي، وخاصة في مصر، حيث يعتبر من الأطباق التراثية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس، يتميز الفطير المشلتت بطبقاته المورقة والهشة التي تذوب في الفم، والتي تحتوي على كمية وفيرة من الزبدة أو السمن، مما يعطيه نكهة رائعة ومميزة، يمكن تحضير الفطير المشلتت بحشوات مختلفة، سواء كانت حلوة أو مالحة، مثل الجبنة، أو الشوكولاتة، أو العسل، أو السكر والقرفة، أو اللحم المفروم، أو السجق، أو غيرها من الخيارات التي تناسب الذوق والرغبة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
إن تحضير الفطير المشلتت في البيت ليس صعباً كما يظن البعض، بل هو عملية سهلة وممتعة، إذا اتبعت الخطوات والنصائح المناسبة في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل الفطير المشلتت المورق بطريقة فرد سهلة جداً ومضمونة، تابع معنا عبر ثقفني:
المكونات:
- 3 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/4 كوب زبدة أو سمن.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- وحشوة حسب الرغبة.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والخميرة والسكر جيداً.
- أضف الزيت واعجن العجين بالماء الدافئ حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجين بقطعة قماش نظيفة واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- بعد نصف ساعة، قسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
- خذ كرة واحدة من العجين وافردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- ادهنها بالزبدة أو السمن من الجهتين.
- لف العجين على شكل مروحة أو حرف Z.
- افرديها مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
- ادهنها بالزبدة أو السمن من الجهتين.
- اطوِها مرة أخرى على شكل مروحة أو حرف Z.
- افرديها مرة أخرى، ثم ادهنها بالزبدة أو السمن من الجهتين.
- كرر هذه الخطوات مع باقي كرات العجين.
- سخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع قطعة من الفطير المشلتت على الطاسة واتركها تستوي لمدة دقيقتين تقريباً من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجها من الطاسة وضعها في طبق.
- كرر هذه الخطوات مع باقي قطع الفطير المشلتت.
- قدم الفطير المشلتت ساخناً مع حشوتك المفضلة، سواء كانت جبنة، أو شوكولاتة، أو عسل، أو سكر وقرفة، أو لحم مفروم، أو سجق، أو غيرها.