الطحينة هي جزء أساسي في العديد من الوجبات، حيث أنها تعتبر من ألذ المقبلات التي يتم تقديمها في العديد من المطاعم والعديد من الموائد، لذلك دائمًا ما تحتاج سيدة المنزل إلى شرائها بكميات كبيرة، ولكن لا داعي لذلك من الأن، حيث أنه من الممكن تحضير الطحينة الخام في المنزل باستخدام عدد من المكونات البسيطة، والتي من السهل توفرها في المنزل، بدلًا من الاضطرار إلى شرائها جاهزة من دون المعرفة بمدى صلاحية المكونات المستخدمة عند تحضيرها، لذلك جئنا إليك من خلال هذا المقال التالي بطريقة بسيطة من أجل إعداد الطحينة الخام في المنزل.
طريقة عمل الطحينة الخام
تعتبر الطحينة الخام من أسهل ما يتم تحضيره في المنزل، وذلك لأن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت، بالإضافة إلى أنها تحتاج فقط إلى بعض الخطوات السهلة والبسيطة، والتي من السهل جدًا متابعتها من خلال الآتي:
المكونات
- كوب واحد فقط من أي زيت نباتي.
- كوب واحد فقط من السمسم الأبيض.
- كوب واحد فقط من الدقيق الأبيض المنخول.
- رشه بسيطه من ملح الطعام.
طريقة تحضير الطحينة الخام
- في البداية نقوم بوضعها على النار واحدة للسمسم وواحدة للدقيق.
- بعد ذلك يتم تحميص كلًا من السمسم والدقيق باستخدام النار الهادئة، مع الحرص على تجنب حرق كلًا منهما أو ظهور روائح منهما.
- من الضروري مراعاة عدم إضافة أي مواد دهنية عند تحميص كلًا من الدقيق والسمسم، وألا يستمر التحميص لمدة أكثر من ثلاث دقائق.
- بعد ذلك يتم رفع كلاً من السمسم والدقيق من على النار، ثم يترك على جنب حتى تبرد درجة حرارتهم بشكل نهائي.
- ثم نستخدم بعد ذلك الكبة الكهربائية، بعد التأكد من نظافتها وجفافها من الداخل.
- وبعدها نضيف كمية بسيطة من السمسم مع نصف الكمية المطلوبة من الزيت.
- ثم نخفق المكونات مع بعضها، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم.
- بعد ذلك نستخدم الخلاط الكهربائي، حيث نضيف إليه الخليط الناعم من السمسم والزيت.
- ثم نضيف إلى الخلاط باقي المكونات من الزيت والسمسم، وكل كمية الدقيق.
- استمر في خفق كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويتشكل لدينا قوام الطحينة الخام.