تعد السمنة البلدي من أساسيات المطبخ الشرقي حيث يتم الاعتماد عليها في صنع أشهى المأكولات المتنوعة، ولكن هذه الأيام كثيرًا ما تتعرض السمنة البلدي للغش من أصحاب النفوس الضعيفة وذلك عن طريق أضافة إليها المنكهات الصناعية، لذا سوف نعرض لك خلال السطور التالية طريقة صنع السمنة البلدي من الحليب الطازج في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وأدوات من داخل مطبخك.
أسباب صنع السمن البلدي بنفسك في المنزل
في ظل ارتفاع الأسعار بشكل مستمر لكافة السلع والتي بالطبع من ضمنها السمن البلدي، التي أصبحت تتعرض للغش من قبل التجار، هذا فضلًا عن عدم نظافتها أصبحت الحاجة ماسة إلى صنع السمنة البلدي في المنزل توفيرًا للمال والحفاظ على الصحة من تعرضها للعدوى نتيجة قلة النظافة.
مكونات عمل السمن البلدي في المنزل
يمكنك عمل السمن البلدي في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ومن داخل مطبخك وهي:
- كيلو واحد من الحليب الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء مثلج.
- مكعبات ثلج.
- خلاط كهربائي.
- إناء يتحمل درجة الحرارة
طريقة تحضير السمن البلدي في المنزل
يمكنك تحضير السمن البلدي في المنزل بكل سهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- أولا: ضعي كيلو الحليب في وعاء يتحمل درجة الحرارة وارفعيه على نار هادئة وارفعي الحليب من على الموقد بعد تمام الغليان.
- ثانيا: بعد ذلك ضعي الحليب جانبًا لكي يبرد تمامًا وضعي الحليب في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وفي اليوم التالي سوف تلاحظين تكوين طبقة من القشطة فوق سطح الحليب.
- ثالثا: قومي بنزعها ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واخفقيها جيدًا لمدة ربع ساعة حتى تحصلين على كتلة من السمن، واحرصي على فصل الخلاط بين حين وآخر للحفاظ عليه من الاحتراق.
- رابعا: أخرجي كتلة السمن من الخلاط وضعيها في الماء المثلج الذي به قطع ثلج وذلك للعمل على عدم ذوبان السمن مرة أخرى، واخرجي قطعة السمن من الماء المثلج واحتفظي بها في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين.
- خامسا: وبعد مرور الوقت سوف تلاحظين الحصول على كمية من السمن البلدي الطبيعي والفلاحي الرائع والنظيف الذي يمكنك استخدامه في صنع أشهى الأكلات والحلويات.