تعد الطحينة من أهم المقبلات التي يتم تناولها مع جميع أنواع الأطعمة مثل السمك وبعض الوجبات السريعة وغيرها، ويمكن عمل الطحينة في المنزل بسهولة من خلال بعض المكونات البسيطة وهو ما يهتم بمعرفته العديد من السيدات حتى لا يتم شراؤها من الخارج مما يؤدي إلى توفير المزيد من الوقت والمجهود والتكاليف التي تكون في تزايد مستمر.
مكونات عمل الطحينة الجاهزة
- ربع كوب من السمسم.
- رشة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ربع كوب صغير من زيت الذرة.
- كوب واحد من الطحينة.
- رشة من الكمون.
- رشة صغيرة جداً من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة تحتوي على الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة من الثوم الذي يكون مفروم.
- كوب صغير من الماء الدافئ.
- ملعقة واحدة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- أولًا لابد من وضع طاسة كبيرة على النار ويتم تسخينها جيدًا.
- بعد تسخين الطاسة يتم إضافة السمسم الأبيض ويتم تركه حتى يتحمص تمامًا وهي الخطوة الأولى التي يتم القيام بها في عمل الطحينة الجاهزة.
- لابد من تحريك الطاسة عدة مرات حتى يتم التأكد من تحميص السمسم ووصوله إلى درجة اللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم إضافة قطرات من الملح والدقيق مباشرة إلى السمسم وتركهم حتى يتشوح بشكل كامل.
- يجب وضع السمسم بعد وصوله إلى درجة التحميص كاملة في الكبة ومن الضروري أن يتم وضعه وهو ساخن.
- يتم إضافة الزيت إلى الخليط بشكل تدريجي ويتم الاستمرار في طحن جميع المكونات حتى تمتزج.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوات يتم إضافة الطحينة مباشرة إلى المكونات ويتم وضعها في برطمان مغلق حتى يتم الاحتفاظ بها لفترة أطول.
- من الأفضل أن يتم وضع البرطمان داخل الثلاجة من أجل الحفاظ عليه.
خطوات تحضير سلطة الطحينة
- يتم إضافة كمية من الماء الدافئ إلى الطحينة التي تم إعدادها وتستمر عملية التقليب حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
- لابد من إضافة كلًا من الثوم والخل وكذلك الليمون والشطة والفلفل ويتم خلطهم معًا.
- يتم وضع سلطة الطحينة في طبق فارغ مع ضرورة وضع رشة من الفلفل والبقدونس عليه.