تعد الجبنة الشيدر من أهم الأطعمة الخفيفة التي يفضلها الجميع والتي تختلف أنواعها باستمرار حسب المكان الذى يتم شرائها منه وكذلك السعر الخاص بها، ومن المعروف أن أسعار الجبنة الشيدر في حالة من الارتفاع الدائم وهو ما يدفع بعض الأشخاص من أجل استبدالها بأنواع من الجبن الأخرى، ولكن من الممكن الآن القيام بعمل الجبنة الشيدر بسهولة في المنزل من خلال بعض الخطوات البسيطة وغير المكلفة.
مكونات عمل الجبنة الشيدر في المنزل
يمكن الآن عمل الجبنة الشيدر في المنزل من خلال توافر بعض المكونات البسيطة وهي:
● 4 صفار بيض
● 4 قطع جبنة مثلثات
● 1 كوب لبن بودرة
● ¾ كوب زيت
● ¾ كوب ماء
● 4 ملعقة كبيرة نشا
● 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
● 1 ملعقة صغيرة) ملح
● ماء مغلي
طريقة التحضير
● يتم خفق الماء مع الزيت باستخدام المضرب الكهربائي جيدًا والاستمرار في هذه العملية لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتغير لونه ويصبح فاتح.
● بعد ذلك يتم وضع صفار البيض مع المكونات السابقة والاستمرار في عملية التقليب حتى يتم امتزاج جميع المكونات معًا.
● يتم إضافة عصير الليمون بالتدريج وكذلك قطرات من الملح ثم الخلط جيدًا.
● بعد ذلك يتم إضافة النشا إلى الخليط حتى يتم اذابتها بشكل نهائي.
● يتم إضافة الجبن المثلثات مباشرة إلى هذا الخليط واستمرار التقليب حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
● يتم نقل هذا الخليط مباشرة إلى وعاء آخر ثم وضعه فوق حمام مائي مما يساعد على إذابة المكونات وتكوين الجبنة الشيدر ويجب تركها في الثلاجة حتى تصبح مجمدة ويمكن تقطيعها باستمرار.
مكونات الجبنة الشيدر السائلة
● نصف كوب يحتوي على حليب سائل.
● 3 ملعقة كبيرة زبدة.
● 3 ملعقة كبيرة طحين.
● رشة ملح.
● رشة فلفل أسود
.
طريقة التحضير
● يتم إضافة الزبدة مباشرة إلى وعاء موضوع على النار الاستمرار في تقليبها حتى تذوب ثم تحترق نوعًا ما.
● يتم إضافة الطحين بالتدريج إلى الزبدة وكذلك الملح والفلفل واستمرار التقليب حتى يتجانس الخليط.
● يجب وضع الحليب بجانب الجبن المبروش وترك الخليط على النار لمدة دقيقة.
● يتم الحصول على جبن شيدر سائل يمكن تقديمه مع الأطعمة الأخرى مثل البرجر والبطاطس.