تعتبر الكيكة من ألذ وأشهى الحلويات التي يستمتع بها الكبار والصغار، فهي تحمل في طياتها مذاقًا لذيذًا يمكن تخصيصه وفقًا للمكونات المفضلة لدينا، ومن بين تلك الكيكات المشهورة والتي تتميز بنكهتها المنعشة والمميزة، تأتي كيكة اليوسفي لتأسر حواسنا وتأخذنا في رحلة من النكهات الحمضية والحلوة المتناغمة، وإذا كنتم تتساءلون عن طرق تحضير كيكة اليوسفي اللذيذة، سنقدم لكم في هذا المقال طرقًا ممتعة ومبتكرة لتحضير هذه الكيكة الرائعة، بالإضافة إلى المقادير اللازمة التي ستحتاجونها
مكونات كيكة اليوسفي:
- كوب واحد عصير يوسفي طازج.
- 2 بيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- كوب واحد من السكر.
- معلقتين من البيكنج بودر
- .2 كوب من الدقيق.
طريقة تحضير كيكة اليوسفي:
سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية وأعدي قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه طحين لمنع الالتصاق.في وعاء كبير، قومي بخفق البيض والسكر حتى تحصلي على خليط فاتح اللون ومتجانس.أضيفي الزيت ومستخلص الفانيليا إلى الخليط واستمرّي في الخفق حتى يمتزج الكل جيدًا.في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ومسحوق الخميرة معًا.أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض واخفقي المكونات حتى تتجانس.أضيفي العصير الطازج للخليط واستمرّي في الخفق حتى يتم دمجه تمامًا.صبي العجينة في قالب الكيك المحضّر.ادخلي القالب إلى الفرن المُسخن واتركيه يخبز لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويمكن اختبار نضجه بواسطة عود أسنان يخرج نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك.بعد انتهاء عملية الخبز، قومي بإخراج الكيك من الفرن واتركيه في القالب ليبرد لمدة حوالي 10 دقائق.بعد ذلك، قومي بتفكيك الكيك من حواف القالب باستخدام سكين حادة، ثم قومي بنقله إلى رف تبريد ليبرد تمامًا.بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا، يمكنك تقديمه وتزيينه حسب الرغبة. يمكنك وضع شرائح من اليوسفي الطازج على الوجه لإضفاء لمسة من الجمال والنكهة الحمضية.أسرار نجاح كيك اليوسفي
عند صنع كيك اليوسفي، هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تساعد في الحصول على نتيجة مثالية وكيك ذو قوام إسفنجي وإليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في ذلك:
خفق البيض: يعتبر خفق البيض جيدًا أمرًا مهمًا للحصول على قوام إسفنجي في الكيك، ويجب أن تخفق البيض حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه كثيف قليلاً ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي لهذه العملية للحصول على نتيجة أفضل.نخل الدقيق والبيكنج بودر: قبل إضافة الدقيق إلى خليط الكيك، يجب أن يتم تنخيله جيدًا مع البيكنج بودر. هذا الإجراء يساعد على تجانس العناصر الجافة وتجنب وجود تكتلات أو كتل صغيرة من البيكنج بودر في الكيك النهائي.الانتباه لعملية الخلط: عند خلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة، يجب ألا تمزجها بشكل مفرط. ينصح بخلطها بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات، يهدف ذلك إلى الحفاظ على هيكلية الهواء الموجودة في خليط الكيك والتي تساهم في الحصول على قوام إسفنجي.تسوية الكيك: بعد صب العجينة في القالب، يجب تسوية الكيك بلطف باستخدام ملعقة ظهر مستوٍي هذا يساعد على توزيع العجينة بالتساوي في القالب ويمنع حدوث هبوط أو تجمع للعجينة في أماكن معينة.درجة الحرارة ووقت الخبز: يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة مناسبة قبل إدخال الكيك.