الفراخ المشوية هي أكثر الأكلات التي يقبل عليها الكثير من الناس فهي تتميز بالطعم الشهي الرائع، كما أنها تعبر أفضل الاكلات التي تقدم عادًة في العزائم، وفي الغلب مايتم شراؤها من المطاعم، ولكن من خلال هذا المقال التالي سنذكر إليكم أسرار نجاح الفراخ المشويه، وذلك عن طريق تقديم أبسط وألذ وصفة لتحضير الفراخ المشويه في فرن البوتاجاز، بطعم لا يقارن على الإطلاق مع طعم الفراخ المشوية الجاهزة.
طريقة عمل الفراخ المشوية
الفراخ المشوية واحدة من ألذ الوصفات التي تعتمد بشكل أساسي على اختيار بعض البهارات المناسبة، بالإضافة إلى استخدام بعض المكونات الطبيعية، التي تضيف إلى تلك البهارات طعم مختلف ورائع، ومن أجل تحضيرها بطريقة صحيحة عليك فقط متابعة الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
- فرخة كاملة.
- أربع حبات من الطماطم.
- ثلاث حبات من البصل.
- كوب واحد من الزبادي.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- اثنين ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- رشة زعتر.
- رشة من الزنجبيل.
طريقة التحضير والتقديم
- في البداية نقوم بشطف الفراخ بشكل جيد، حتى نتخلص من رائحة الزفارة نهائيًا.
- بعد ذلك نقوم بغسل البصل و الطماطم، ونقطعهم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثم نقوم بفرم كلًا من الطماطم والبصل والزبادي والثوم داخل خلاط الكهربائي حتى يتشكل لدينا معجون من ذلك الخليط.
- وبعدها نقوم بوضع الفرخه في وعاء كبير، ويتم تغطيتها باستخدام تلك التتبيله، بعد إضافة الزيت، ثم نحتفظ بها داخل الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربع ساعات، من أجل أن تكتسب طعم تلك الخلطة.
- بعد ذلك نخرج الفرخة من الثلاجة، ونضيف إليها كل البهارات من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة والكمون والزعتر والزنجبيل والخل.
- ونترك الفرخة 10 دقائق أخرى، حتى تتشرب من طعم تتبيلة تلك البهارات.
- بعد ذلك ندخلها إلى فرن ساخن على الشواية، حتى تنضج لمدة قد تصل إلى ساعتين.
- وعند التأكد من تمام نضج الفرخة، نقوم بوضعها داخل صينية مناسبة، ونحضر ورقة من الورق الفويل، ونضع بداخلها مكعب صغير من مكعبات الفحم الساخنة، مع نقطة من الزيت، حتى يتطاير الدخان من الفحم.
- واخيرًا يتم تغطية الفرخة بالكامل باستخدام ورق الفويل، حتى تكتسب رائحة الفحم وكأنها مشوية على الفحم.. وبالهنا والشفا.