لا يعد الليمون نوعًا عاديًا من الخضروات الموسمية فهو أساسي في كل مطبخ حيث لا يتوقف استخدامه على صنع كوب عصير منعش في فصل الصيف أو صنع العديد من المخللات الرائعة بل هو أساسي في تحضير الأسماك وتتبيلات السلطة والمشويات ومع أطباق الشوربة وحتى في العديد من وصفات الحلويات كما أنه من أفضل العلاجات الطبيعية لتقوية الجهاز المناعي، ومع قلة وجوده في فصل الشتاء فإنه يمكنك تخزينه طوال العام بعدة طرق بسيطة واستخدامه وقتما تشائين.
حفظ الليمون خارج الثلاجة في خطوات
هناك بعض الطرق التي تساعد على حفظ الليمون خارج الثلاجة دون أن يتلف، منها:
حفظ الليمون باستخدام الملح الخشن
باستخدام كيس من الملح الخشن يمكن حفظ الليمون خارج الثلاجة لمدة تطول إلى ستة أشهر تقريباً، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كمية من الليمون ذو الحجم المتوسط.
- كيس من الملح الخشن.
- القليل من الخل.
- كمية من عصير الليمون.
الطريقة
- اغسل الليمون جيدًا بالماء والخل.
يقطع الليمون إلى شرائح عريضة.
يوضع داخل برطمان نظيف ومعقم بشكل منظم ومتساوي . - ثم يضاف إليها الملح الخشن حتى يغطي الليمون.
- يضاف إلى البرطمان ½ لتر عصير ليمون.
- يغلق البرطمان جيدًا ويتم الاحتفاظ به في مكان بعيد عن الحرارة وضوء الشمس.
- يمكن استخدامه بعد مدة تتراوح من ثلاثة أسابيع إلى شهر.
طريقة أخرى لحفظ الليمون خارج الثلاجة
من خلال هذه الطريقة يمكن تخزين الليمون تطول إلى أربع أسابيع.
الطريقة
- احضر وعاء محكم الغلق أو كيس ذو سحاب.
- ضع الليمون في الوعاء أو الكيس وفرغ منه الهواء جيداً.
- قم بإغلاقه بإحكام على الليمون.
حفظ الليمون بالتجفيف
تعد هذه الطريقة من أسهل الطرق التي يستطيع الجميع القيام بها دون تكلفة مادية ودون عناء لحفظ الكمية المراد الاحتفاظ بها من الليمون، وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- قم بتقطيع الليمون إلى شرائح.
- اضبط مجفف المرارة على درجة °١٣٥ وضع فيه شرائح الليمون لمدة ٨ ساعات، أو اضبطه على ١١٥° واترك شرائح الليمون بداخله لمدة ٢٤ ساعة.
- كمان تستطيع تجفيفه باستخدام الفرن وذلك من خلال ضبطه على ١٧٠° وترك شرائح الليمون على الرف بداخله لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاثة ساعات.
- يمكن استخدامه بعد تجفيفه في وجبات الطعام وخاصة السمك ، كما يمكن استخدامه في مشروب الشاي.