تعد طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني من اهم وصفات اول ايام عيد الاضحى المبارك، فهي وصفة شهية يستمتع بتناولها الكثيرون من أغلب الدول العربية، خاصةً في أيام عيد الأضحى حيث تقوم كافة السيدات بعمل هذه الأكلة الشهية التي يحبها الجميع، ولمعرفة طريقة عمل الفتة باللحم الضاني تابع المقال.
طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني
المكونات
- كيلوغرام من اللحم الضاني المطهو.
- بصلة.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوب من عصير الطماطم الطازج.
- فص مفروم من الثوم.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- كوبان من الأرز الأبيض.
- ربع كوب من الشعرية.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوبان من الزيت.
- خبز أبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- في البداية قم بتقطيع قطع الخبز إلى أجزاء صغيرة.
- ثم ضعها في مقلاة وأضف ملعقة من الزبدة.
- بعد ذلك قلب قطع الخبز حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.
- ثم ضع قطع الخبز المحمصة في وعاء زجاجي واتركها جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضف الزبدة الزائدة وقلبها مع الكمون والملح حتى تنتشر الروائح الجميلة.
- ثم ضع قطع الخبز المحمصة مرة أخرى في الزبدة وقلبها جيدًا.
- بعد ذلك ضع الخبز مرة أخرى في الوعاء الزجاجي واتركه جانبًا.
لتحضير اللحم:
- في البداية ضع الزبدة في وعاء وقلب قطع اللحم فيها حتى تأخذ اللون البني.
- ثم أضف البصل المفروم والملح والفلفل ومكعب مرقة الدجاج والماء لتغطية اللحم.
- بعد ذلك قم بتغطية الوعاء واتركه ينضج لمدة ساعتين تقريبًا حتى يصبح اللحم طريًا.
- بعد أن يبرد اللحم، قم بإخراجه من الوعاء وضعه جانبًا.
تحضير أرز فتة العيد الكبير
- في البداية قم بوضع الزبدة في وعاء آخر وأضف حفنة من الشعرية.
- ثم قلبها في الزبدة حتى تأخذ اللون البني الذهبي.
- ثم أضف كوبين من الأرز وقلبهما جيدًا حتى يكتسب اللون الأبيض الغامق.
- بعد ذلك قم بإضافة حوالي 4 أكواب من الماء والملح حسب الذوق.
- اترك الأرز يغلي ثم ارفعه عن النار بعد مرور حوالي 35 دقيقة.
طريقة التحضير
احتفظ ببعض الشوربة (الحساء) التي نتجت من طهي اللحم وضعها جانبًا، ثم أضف بعض الشوربة إلى قطع الخبز في الوعاء الزجاجي. ضع الأرز المطهو فوق الخبز، مع الحرص على أن يصل مستوى الشوربة إلى قمة الأرز فقط.
لتحضير الصلصة
قم بوضع عصير الطماطم والزيت أو السمن في مقلاة. أضف نصف ملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل وفصين مفرومين من الثوم والكمون. أضف 3 ملاعق كبيرة من الخل. اترك الصلصة على النار حتى تتسبك الطماطم، وإذا كانت الصلصة ثقيلة جدًا، قم بإضافة قليل من الماء، استخدم ملعقة خشبية لتوزيع الصلصة فوق الأرز في الوعاء الزجاجي.
قم بقلي قطع اللحم في مقلاة أخرى باستخدام قليل من الزيت أو الزبدة، وأضف معجون الطماطم والكمون والملح والفلفل والثوم، قلبها حتى يكتسب اللحم اللون البني الذهبي، ثم ضع قطع اللحم فوق الصلصة في الوعاء الزجاجي، بذلك يكون طبق الفتة باللحم الضأن جاهزًا للتقديم.
يتم تقديم طبق الفتة باللحم الضأن مع الخبز الأبيض أو الخبز العربي المحمص، يمكنك تزيين الفتة بالبقدونس المفروم ورشة من البهارات حسب الذوق، نتمنى أن تستمتع بتحضير طبق الفتة باللحم الضأن وأن يحوز على إعجابك وإعجاب أسرتك صحتين وعافية.