تعد كفتة الحاتي من أشهر الأكلات المفضلة لدى الجميع كبارًا وصغارًا دائمًا ما يكون لها مذاق مميز عند إحضارها من المطاعم المتخصصة في المشويات، وهذا يعد سر في التتبيل فمهما كثرت محاولات تحضيرها في المنزل لا تكون مثل الجاهزة في الطعم والشكل، ولهذا تبحث ربات المنازل عن طريقة التحضير وسر التتبيلة للحصول على كفتة مثل الحاتي في المنزل بأقل تكلفة.
دائمًا ما توجد أطباق طعام تعد الأفضل والألذ بشكل كبير مثل كفتة الحاتي الشهية، فعند الحصول عليها من المطاعم المتخصصة في المشويات يكون سعرها مرتفع، ولذلك تبحث الأمهات عن طرق بديلة للحصول على الكفتة مثل تحضيرها في المنزل بتكاليف أقل وضمان نظافتها، فمن خلال مقالنا الحالي سنوضح طريقة تحضير الكفتة وأسرار نجاحها وتماسكها أيضًا.
مكونات عمل كفتة الحاتي
كفتة الحاتي لها تتبيلة مختلفة تحضر في المحلات الشهيرة، تبحث كل ربة منزل عن سر تتبيلة الكفتة الحاتي لتحضيرها في المنزل لأفراد الأسرة كنوع من التجديد والتغيير في الوصفات المعتادة، تابعونا في هذا المقال نوفر لكم بالتفصيل كافة اسرار تتبيلة الحاتي المميزة سوف تحضيرها في المنزل بسهولة والطعم لذيذ جدا باسط المكونات المتاحة لديك.
بتكلفة بسيطة يمكن تحضير كفتة الحاتي في المنزل بعد تحضير بعض المكونات والحصول على كفتة مماثلة للجاهزة، مثل:
المكونات:
- مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة بهارات لحمة صغيرة.
- حبتان بصل حجمهما متوسط مبشورين.
- رغيف خبز فينو مقطع ومنقوع داخل كوب ماء.
- مقدار نصف كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- يجب أن تكون اللحمة مفروم بشكل خشن قليلًا مع احتوائها على نسبة دهون ٢٥٪ من الوزن الكلي للحمة.
- نضع بعد ذلك اللحمة المفرومة داخل وعاء كبير ونضيف لها كافة البهارات السابقة مثل: ملح، بقدونس، عيش، بصل.
- نخلط كافة المكونات السابقة معًا ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ليس أقل من ذلك.
- نقسم الخليط لكرات حجمها متوسط وبعدها نشكلها لتأخذ شكل الأصابع حول الأسياخ المعدن أو الخشب مع مراعاة الضغط عليها لتتساوى من كافة الأطراف.
- نُعد شواية الفحم قبل بدء عملية الشوي ويمكن استبدالها بصينية القرن مبطنة بورق فويل.
- نضع الأسياخ على شواية الفحم لمدة ٥ دقائق فقط على الجانبين حتى تنضج الكفتة وتأخذ اللون الذهبي قليلًا.
- في النهاية تُقدم كفتة الحاتي بجانب طبق سلطة طحينة مع خبز أو تومية حسب الرغبة.
أسرار تحضير كفتة الحاتي في المنزل
توجد بعض الأسرار أو النقاط التي تساعد في الحصول على طبق كفتة مماثل لكفتة الحاتي الجاهزة، كما يلي:
- يجب مراعاة احتواء اللحمة المستخدمة على نسبة دهون مناسبة.
- لضمان تماسك الكفتة يتم إضافة مقدار ملعقة دقيق كبيرة على كل كيلو لحم.
- للحصول على نكهة مميزة يتم تشكيل أصابع الكفتة بخليط من ماء البصل مع بشر الطماطم.
- يتم ترك كمية الكفتة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة قبل خطوة التشكيل لضمان تماسكها.
يمكن عمل الكفتة بطرق مختلفة ومميزة حيث تتميز كل طريقة بتتبيلة لذيذة، وفي هذا المقال ذكرنا لكم في الأعلي أفضل طريقة لعمل الكفتة المشوية الناجحة في البيت، فهذه الطريقة ستغنيكي عن شراء الكفتة من المطاعم الشهيرة، ويعتبر تحضير الكفتة في المنزل مضمونة وصحية بالنسبة للأطفال والعائلة نظراً لمعرفة مصدر شراء اللحوم عكس المطاعم التي تستخدم أنواع من اللحوم غير معروف مصدرها.