الطحينة هي أحد أنواع الصلصات المشهورة في المطبخ العربي، وتستخدم في العديد من الأطباق مثل السلطات والمشويات والسندوتشات المختلفة، وتعد الطحينة الأصلية هي الأفضل من حيث الطعم والجودة، وتتميز بأنها مصنوعة من السمسم الطبيعي فقط، دون إضافة أي مواد أخرى، والذي يحتوي على الكثير من الفوائد المتعددة لذلك فهي من المواد الغذائية المفيدة جدًا، كما أنها تمد الجسم بالطاقة والنشاط، والان بدلًا من شراء الطحينة من المحلات يمكنكم القيام بتحضيرها في المنزل بكل سهولة، وسوف نتعرف على هذه الطريقة من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الطحينة الأصلية في المنزل
بخطوات بسيطة جدًا ومكونات محدودة، اليكم الآن افضل طريقة لعمل الطحينة الأصلية بمكونات آمنة، وبتكاليف بسيطة لا تقارن بشرائها جاهزة، وهذه الخطوات تتمثل في اتباع الآتي:
المقادير المطلوبة
- 2 كوب سمسم محمص.
- كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة ملح.
- نصف كوب من الدقيق.
طريقة التحضير والاعداد:
- في البداية يتم تنقية السمسم وتنظيفه جيدًا من الشوائب والأتربة.
- ثم يتم احضار مقلاة مناسبة.
- ضعي السمسم في داخلها وارفعيه على النار.
- اتركي السمسم حتى يتحمص ويتغير لونه إلى اللون الذهبي قليلًا.
- ثم يتم رفع السمسم من على النار.
- ضعي السمسم المحمص في المطحنة الكهربائية.
- ثم يتم خلط السمسم حتى يصبح مثل الدقيق ناعم تمامًا.
- ضعي السمسم المطحون مع الدقيق بعد الخلط الجيد في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم يتم تشغيل الخلاط مع إضافة الزيت بشكل تدريجي اثناء عملية الخلط.
- استمري في الخفق لعدة دقائق أو حتى يصبح قوام الطحينة متجانسًا وكريميًا.
- أضيفي الملح، واخفقي مرة أخرى.
- ثم انقلي الطحينة إلى وعاء زجاجي نظيف، وغطيها بورق زبدة أو غلاف بلاستيكي، واحفظيها في الثلاجة لمدة أسبوعين.
- يمكن استخدام الطحينة الأصلية في اضافتها الكثير من اصناف الطعام المختلفة وذلك حسب الرغب، كما يمكن عمل سلطة الطحينة المميزة، وتقديمها كنوع من المقبلات الشهية.
في النهاية تعرفنا في السطور السابقة من هذا المقال عن طريقة عمل وتجهيز الطحينة الأصلية المميزة، وذلك بخطوات بسيطة وسوف تصبح أفضل من الجاهزة، وأقل من حيث التكاليف.