الكفتة المشوية من أشهر الأكلات العربية التي يفضلها الكثيرون، وهي عبارة عن اللحم المفروم المتبل بمجموعة من البهارات والمكونات الأخرى، ثم تُشوى على الفحم أو في الفرن، ولها طعم مميز في محلات الكبابجي، اليوم سنخبركم بكل التفاصيل والأسرار للحصول على نفس الطعم المميز.
طريقة عمل الكفتة المشوية
المكونات
- كيلو لحم مفروم ناعم مضاف عليه 250 جرام من الدهن.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصين ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهار لحم.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ثمرة طماطم مبشورة مضاف إليها ملعقة من السكر.
طريقة كفتة الكبابجي
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والبيكنج باودر والنشا والطماطم المبشورة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، واعجنيها جيدًا حتى تصبح متماسكة وسهلة في التشكيل.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع، ولابد أن تكون مجوفة من الداخل، قومي بتشكيلها على أسياخ أو أعواد الشيش طاووق.
- سخني الشواية أو الفرن.
- ضعي الكفتة على الشواية أو في الفرن.
- اشوي الكفتة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.
- قدمي الكفتة المشوية ساخنة مع الأرز أو المكرونة أو البطاطس.
- يمكنكِ تقديمها مع المايونيز أو الكاتشب أو سلطة الطحينة.
أسرار الحاتي
- استخدمي لحم مفروم عليه نسبة دهون لأن الدهون تضفي على الكفتة الطعم الرائع.
- لابد من إضافة الطماطم المبشورة مع ملعقة من السكر فهذا هو السر في الطعم الجوسي.
- يجب إضافة ملعقة من النشا والبيكنج بودر، وهذا هو سر القوام المميز، مما يجعلها لا تفك ولا تكش.
- يمكنكِ وضع قطعة من الفحم مشتعلة ووضع ملعقتين من الزيت أو من دهون اللحم وتغطية الصينية بعد إخراجها من الفرن وذلك لإضفاء رائحة الشواء المميزة.
قدمنا لكم طريقة عمل الكفتة المشوية بكل أسرار الحاتي لتحصلي على الطعم المميز مث الجاهز تمامًا، وتضمني نظافة وجودة المكونات، كما يمكنكِ عمل كمية ووضعها في أطباق في الفريزر واستخدامها وقت الحاجة كأسرع أكلة يمكنكِ إعدادها.