يعد البقسماط من الاكلات المقرمشة اللذيذة والشهية التى يعشقها الكثيرين، حيث يوجد انواع عديدة من البقسماط وبكثير من الأطعمة المحببة للجميع، حيث يوجد بقسماط بالسمسم و بقسماط بالينسون، ويقدم البقسماط على وجبة الإفطار أو العشاء كوجبة خفيفة، ولذلك يجب أن نقوم بمعرفة طريقة عمل البقسماط في المنزل حتى يكون متاح في كل بيت وأيضا بتكلفة أقل من الأسواق، فإليكم طريقة عمل البقسماط في المنزل.
طريقة عمل البقسماط بالسمسم
المكونات:-
- ثلاث اكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ثلاث معالق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الينسون.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- سمسم.
خطوات التحضير:-
- نقوم بإحضار بولة عميقة وايضا نقوم بإحضار منخل حتى نقوم بنقل الدقيق في البطولة العميقة.
- نضع الخميرة والسكر ونضيف إليهم الشمر والينسون ثم نقوم بإضافة الحليب البودرة والملح ونقلب جيداً.
- نضيف الزيت وبعد ذلك نسكب الماء بالتدريج ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تختمر العجينة وتصبح جاهزة للتشكيل.
- يتم تقطيع العجينة إلى ثماني أجزاء ثم نقوم بلف كل جزء على شكل عصا طويلة و سمكها رفيع.
- نقوم بإحضار صوانى الخبز ونقوم برص البقسماط بها ونقوم بدهن البقسماط بالبيض المخفوق ونرش عليه السمسم.
- نقوم بإدخال الصوانى إلى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يصبح لون البقسماط ذهبي.
- نخرجها من الفرن ونتركه يبرد جانباً ثم يقدم مع الشاي والجبن الأبيض.
طريقة عمل البقسماط المشبع
المكونات:-
- كوبان من الشوفان المطحون.
- ربع كوب من بذور الكتان.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
خطوات التحضير:-
- نقوم بإحضار بولة صغيرة ونضع به الماء الدافئ ثم نقوم بإضافة الخميرة والعسل ونقلب ونترك الخليط حتى يختمر.
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع ونسكب خليط الخميرة ونضيف دقيق الشوفان وبذور الكتان ورشة الملح وبعد ذلك نقوم بإضافة الزيت ونعجن جيدا.
- بعد الحصول على العجينة المناسبة نبدأ في تشكيل البقسماط على اى شكل مفضل لديكم ويمكن تشكيله على شكل عصا.
- نقوم بإحضار صينية خبز ونضع بها ورق زبدة ونرص البقسماط عليها وندخله الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى ينضج تماماً.
- نخرج البقسماط من الفرن ويقدم مع الحليب الساخن الخالى الدسم.
في نهاية هذا المقال قد فقمنا اليكم طريقة عمل البقسماط بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات متاحة في كل منزل حتى تستمتعين بمذاق البقسماط المنزلى اللذيذ.