خبز الملوح من أشهر وأجمل المخبوزات الشعبية التي تقدم في بلاد اليمن، وهو عبارة عن خبز خفيف ومورق يقدم على وجبة الإفطار ويعشقها الكثير من الشعب اليمني ويتميز بطعمه اللذيذ وشكلها الجميل الذي يميزه عن المخبوزات الأخرى، وهو على شكل طبقات رقيقة شفافة يتم إعداده من الماء والدقيق، ويسقي بالزبدة التي تعطي له طعم ورائحة جميلة تبعث منه أثناء التسوية، ويقدم بجانب العسل والجبن القريش وكثير من الناس يقبلون على تناوله، سوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل خبز الملوح اليمني مورقة وهش وطعمه أحلى من الجاهز.
مكونات عمل خبز الملوح اليمني
يتكون الخبز من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كالتالي:-
- 6 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير خبز الملوح اليمني بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كما يلي:-
نحضر وعاء ونضع به الخميرة، والدقيق، والملح ونقلبهم مع بعض.ثم نضيف الماء وملعقة الزيت ونعجن بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.نغطي العجين ونتركه حتى يرتاح لمدة 10 دقائق حتى نسهل عملية الفرد.بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلي كرات ومتوسطة الحجم ونتركها ترتاح.نحضر طبق ونضع به الزبدة والزيت ونقلبهم مع بعض جيداً حتى تذوب الزبدة تماماً.نأخذ كورة من العجين ونضعها على سطح ناعم متساوي وندهنها بخليط الزبدة والزيت.نقوم بفرد كرات العجين بواسطة اليد أو النشابة حتى تصبح رقيقة وشفافة ونرش عليها القليل من حبة البركة.نستمر بهذه الطريقة حتى ننتهي من كرات العجين كلها.ثم نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزبدة ونضع بها طبقات العجين المفرودة مسبقاَ ونطبقها على شكل مربع متوسط الحجم.نضغط على مربع العجين ونفرد باستمرار حتى يصبح مثل الدائرة حتى نملأ الصينية كلها، ثم نقوم برش وجه الخبز بقليل من حبة البركة.نشعل الفرن على درجة حرارة 180 ونتركه حتى تسخن، ثم نضع بها صينية الخبز ونتركها حتى تتحمر ويصبح لون الخبز ذهبي.