يعتبر خضار الباذنجان من أفضل أنواع الخضراوات التي تتوفر في المنزل لتحضير أشهر الأطباق لأنه من الممكن أن يحضر بأكثر من طريقة وطعمه يكون شهي فضلًا عن القيمة الغذائية العالية والتي من الممكن أن يحصل عليها الجسم بعد تناول هذا النوع من الخضار حيث أنه محتوي على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات، وتعتبر أشهر وصفة من الممكن أن نحضر بها الباذنجان هي وصفته المقلية، والتي يمكننا عمله في البيت بكل سهولة وبطعم مميز تقدم على المائدة إلى جانب بعض الأطباق الرئيسية والشعبية، وفيما يأتي نتعرف على أهم المكونات التي تلزم لعمل تلك الوصفة بسهولة وبدون أن يتطلب الأمر منك وقت طويل.
طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش
تستطيع كل ربة بيت أن تقوم باستعمال كل المكونات الأساسية والتي تساعدك في عمل أشهى طبق من الباذنجان المقلي بطريقة بسيطة وتوابل مميزة وإضافات تجعل طعم الباذنجان أفضل، ومكونات عمل الباذنجان المقلي نعرضها فيما يلي:
المكونات
- شرائح من الباذنجان بالكمية المطلوبة.
- توابل مشكلة.
- فلفل أخضر مفروم.
- 1 ثمرة من الفلفل حار.
- ملعقة صغيرة من هريسة الشطة.
- 3 ملعقة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة من الخل.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- زيت للقلي.
- بقدونس مفروم.
طريقة قلي الباذنجان
من الممكن تجهيز الباذنجان المقلي من خلال اتباع ما يلي في الخطوات القادمة:
- الخطوة الأولى تكون من خلال تجهيز شرائح الباذنجان ورشه بالقليل من الملح، وبدء القلي في طاسة محتوية على كمية من الزيت الغزير الساخن، ومن ثم نبدأ في قلي البذنجان حتى يأخذ لون بني وتتم تسويته.
- يخرج الباذنجان على طبق محتوي على مناديل لامتصاص كل الزيت الزائد.
- ثم بعد ذلك يتم تحضير تتبيلة الباذنجان في الكبة، حيث يتم وضع الثوم والفلفل الأخضر والأحمر والهريسة وربع كوب من الماء وملعقة عصير الليمون والخل وخلطهما بشكل جيد.
- بعد تجهيز تتبيل الباذنجان نضعها في بولة ومن ثم نضيف الباذنجان مع التقليب، ويقدم بعد ذلك في الطبق المناسب مع السلطة ومع بقية الأصناف الشعبية التي يمكن تقديمها مع الباذنجان المقلي