تعتبر وصفة السمك المقلي المقرمش من الوصفات المحببة للكثير من الناس ومن الممكن أن تقوم ربة البيت بتحضيرها بكل سهولة لأفراد أسرتها أفضل من المطاعم والمحلات الشهيرة المتخصصة في تحضير وجبات الأسماك المختلفة والمتنوعة، ومن الممكن تجهيز وجبة السمك المقلي المقرمش الشهية بكل أسرار عملها وبكل سهولة، ومن خلال التقرير نتعرف على مكونات الوصفة وطريقة التحضير للوجبة.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
من أهم مكونات تحضير وصفة السمك المقلي المقرمش ما يلي:
المكونات
- كمية السمك المطلوب قليها.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة من الببريكا.
- ملعقة من الكمون.
- ثوم مفروم.
- فلفل مفروم.
- 2 ملعقة من الزيت.
- ملح.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير وصفة السمك المقلي
لكي تحصلي على السمك المقلي المقرمش بعد القلي فمن الممكن أن تتبعي ما يلي:
- في البداية يجب أن تقومي بتنظيف السمك جيدًا ونقعه في الماء البارد مع الملح على الأقل ربع ساعة قبل بدء تتبيله.
- ثم بعد نقعه وغسله جيدًا لا بد من تصفيته تمامًا من الماء، ومن ثم يمكنك تتبيل السمك.
- ثم أحضري الثوم والفلفل والكمون والبهارات واخلطيه جيدًا مع 2 ملعقة من الزيت.
- ثم بعد ذلك قومي بعمل فتحات في السمك حتى يتم تتبيله.
- بعد تتبيل السمك وحشوه بالثوم وتتبيله يترك نصف ساعة مغطى في الثلاجة.
عمل الخليط المغطي للسمك مكون من الدقيق والنشا والملح والتوابل مع إضافة كوب من الماء. - يتم خلط المكونات، وتغطية السمك بالكامل بها حتى نحصل على السمك مغطى بالكامل بلخلطز
- يتم تسخين كمية مناسبة من الزيت الغزير في طاسة مناسبة.
- ثم توضع الطاسة على نار هادئة ومن ثم نضع السمك بالعدد الذي تتناسب مع حجم الطاسة.
- يجب ترك السمك يقلى على كل جانب ما لا يقل عن 5 دقائق ، وذلك حتى يأخذ لونه الذهبي المعروف ويترك حتى ينضج.
بعد التأكد من تسوية السمك يتم إخراجه من الزيت على مناديل مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد. - يقدم السمك المقلي مع الأرز والسلطة الخضراء