القرنبيط من أحلى وأطعم الاكلات التي يتم تناولها في فصل الشتاء فهي تعد من الخضروات الرائعة التي تتميز بطعم لذيذ ومختلف عن الأكلات الأخري، ويقدم القرنبيط بأكثر من طريقة يقدم بجانب العيش والباذنجان المخلل والطماطم أو بجانب الأرز الأبيض ويكون طعمه مميز جداً، وهناك طرق كثيرة لعمل القرنبيط منها المقلي أو بالصلصة أو البانية وكلا من هذه الطرق طعم مختلف ولذيذ، ومن أحلى وأطعم هذه الطرق هو القرنبيط المقلي وذلك لأنه يكون مقرمش ولذيذ ولكن الطريقة الأصلية تحتاج إلي إضافة بيض وهذا لا يفضله الكثيرين لذلك سنقدم لكم الطريقة بدون بيض.
مكونات القرنبيط
سنقدم لكم احلى واسهل طريقة لعمل القرنبيط بدون بيض أو حليب مقرمش من الخارج وطري من الداخل، المكونات المطلوبة هي:
- قرنبيطة متوسطة الحجم.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 5 ملاعق كبيرة من النشا
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البورد.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- مرقة دجاج.
- ملعقة من البابريكا.
- نصف كوب من الخضرة (البقدونس والشبت مفروم).
- ماء حسب قوام الخليط.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة القرنبيط المقرمش بدون بيض
من هنا سنتعرف معكم عن طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بدون بيض بكل أسراره، الطريقة هي:
- أولاً نأتي بالقرنبيط ونقوم بتقطيع القرنبيط إلي قطع من الزهرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- ثم نقوم بغسل قطع القرنبيط بالماء ونتأكد من عدم وجود بقايا من الأتربة والطين عليها.
- بعد ذلك نقوم بوضع إناء على النار ونملئ نصف الوعاء بالماء ويضاف القليل من الكمون والملح ونقلبهم مع بعضهم.
- عندما يغلي الماء نقوم بوضع حبات القرنبيط ونترك القرنبيط حتى يتم سلقة.
- بعد ذلك نقوم برفع حبات القرنبيط المسلوقة ونتركه حتى يبرد ويهدأ تماماً.
- ثم نقوم بتحضير خليط القرنبيط نقوم بوضع كوب من الدقيق و3 ملاعق من النشا والملح والفلفل الأسود ومرقة الدجاج والبابريكا والكمون والكزبرة الناشفة والخضرا ونقلبهم مع بعضهم.
- نسكب الماء بالتدريج على الخليط حتى يصبح القوام سميك مثل قوام الكيك.
- في طبق آخر نقوم بوضع كوب من الدقيق وملعقتين من النشا والبيكنج باودر والقليل من الملح وتقبلهم مع بعضهم
- ثم نقوم بوضع حبة القرنبيط فى الخليط ثم في الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بوضع طاسة على النار وبها زيت عزيز ساخن وعندما يسخن نقوم بوضع القرنبيط.
- لا نحرك القرنبيط في الزيت حتى يأخذ لون ثم نرفعه على مناديل مطبخ ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.