أصابع التمر بالسمسم من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأطفال والكبار وتباع في محال الحلويات والأفران ونشتريها بكثرة لتناولها في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو كسناك لذيذ ومفيد بين الوجبات، وتعتبر مكونات تحضيرها بسيطة ومتواجدة في المنزل ويمكنك بكل سهولة تحضير أصابع التمر بالسمسم في المنزل والتمتع بالطعم الشهي واللذيذ.
طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم
وسوف نقدم إليكم من خلال السطور القادمة مكونات أصابع التمر بالسمسم وخطوات تحضير بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات
- 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من الزيت.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
- كوب إلا ربع من الماء المثلج.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
لحشوة أصابع التمر بالسمسم
- 400 جرام من التمر المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع كوب من السمن الذائب.
مكونات الشربات
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم للتغليف.
طريقة تحضير أصابع التمر بالسمسم
افركي الدقيق الأبيض بالزيت جيدا داخل وعاء عميق ثم إدخالي العجين إلى الثلاجة واتركيها لمدة عشر دقائق.ثم اعجني العجينة جيدا حتى تصبح العجينة لينة، وامزجي الماء الدافئ والسكر الأبيض والخميرة الفورية وقلبي جيدا حتى يذوب السكر تماما.اتركي خليط الخميرة جانبا لمدة عشر دقائق حتى تنشط وتتفاعل، ثم ضيفي خليط الخميرة إلى العجينة واعجني جيدا حتى تتجانس المكونات معا.غطي العجينة جيدا واتركيها في مكان جاف ودافئ لتختمر لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.ولتحضير الشربات ضيفي السكر الأبيض والماء في إناء عميق وقلبي جيدا حتى يذوب السكر.ارفعي الإناء على نار متوسطة حتى الغليان ثم ضيفي عصير الليمون واتركيه ليغلي قليلا ثم ارفعي من النار.جهيزي الحشوة وامزجي التمر المفروم مع السمن الذائب في وعاء عميق وضيفي إليهم الهيل المطحون.اعجني جيدا للحشوة حتى تحصل على قوام ناعم للحشوة، ثم افردي العجينة على سطح الخبز بواسطة النشابة ثم شكلي الحشوة على شكل أصابع.ضعي الحشوة على العجينة ثم لفي العجين على شكل رول طويل الحجم.قطعي العجينة إلى أصابع متوسطة ومتساوية الحجم، واغمسي الأصابع في الشربات ثم ضعيها في السمسم وتغلف الأصابع جيدا بالسمسم.احضري صينية الخبز وادهنيها بقليل من الزيت النباتي ثم ضعي أصابع التمر.ادخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.اتركيها في الفرن حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجي أصابع التمر بالسمسم من الفرن واتركيها لتبرد تماما ثم تقدم.