يعتبر الباذنجان من الأكلات الشعبية الصحية والمفيدة الذي يحبها الكثير من الناس، فمن الممكن أن يكون مقليا أو مشويا، كما يعد نوع من أنواع المحاشى، ويوجد عدة طرق لقلي الباذنجان ولكن الكثير يتجنب قليه بسبب المشاكل التي يسببها وهي شربه للزيت فهو يعمل على إهدار الكثير من الزيت، ولكن عزيزي القارئ سوف نقدم لك في هذا المقال بعض الطرق السهلة التي تساعدنا في قلي الباذنجان بدون أن يشرب زيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون أن يشرب زيت
قبل أن تختاري عزيزتي طريقة فعالة لقلي الباذنجان بدون شربه للزيت، يجب أولا أن تختاري ثمرة الباذنجان الصالحة للقلي فيجب أن تكون لينة وليست صلبة وأن تكون قشرتها رقيقة ويميل لونها للون البنفسجي، كما يجب أن تبتعد نهائيا عن الحبة غامقة اللون فهي مليئة بالبذور و تشرب كمية كبيرة من الزيت، والان نقدم لكي بعض الطرق التي تساعدك في قلي الباذنجان بدون شربه للزيت.
الطريقة الأولى هي
- نحضر الباذنجان ونقشره ونقطعه إلى قطع سميكة.
- وبعد ذلك اضيفي إليه الملح ونترك لمدة نصف ساعة حتى يتخلص من المياه الموجودة به.
- نحضر وعاء آخر نخفق به بياض بيضة مع ملعقة من الخل ونقلبهم حتى يتجانسوا ثم نغمسه في هذا الخليط.
- بعدها نقوم بقلي الباذنجان لمدة ثلاث دقائق وسوف نلاحظ أنه تم تحميره بدون أن يشرب أي زيت.
- من الممكن أن نضع شرائح الباذنجان الناضجة على مناديل مطبخ حتى تمتص كل آثار الزيت.
الطريقة الثانية هي
- نحضر حبة الباذنجان ونقشرها ونقطعها إلى قطع سميكة ونضيف إليها الملح وتترك لمدة نصف ساعة كما فعلنا الطريقة الأولى.
- بعد ذلك نحضر إناء آخر ونضع به نصف كوب من الدقيق مع ثلاث معالق من الخل الأبيض ونخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط.
- بعد ذلك نغمس الباذنجان في هذا الخليط ونقوم بقليه لمدة دقائق وهنا قد يحمر الباذنجان بدون أن يشرب زيت.
الطريقة الثالثة
- يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه لقطع سميكة ووضع الملح عليه وترك نصف ساعة.
- نحضر صينية ونرص فيها شرائح الباذنجان و يدهن بقليل من الزيت.
نضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يتم تحمير الباذنجان. - ويجب أن يراعى تقليبه على الجهتين لكي يتم تحميره جيدا.
- بعد ذلك نخرج الباذنجان من الفرن ويقدم بالهناء والشفاء.