ترغب جميع السيدات في معرفة طريقة عمل الفطير المشلتت التركي، حيث أن هذا الفطير يتمتع بمذاق رائع وجميل، فيمكنك عمله الان ويعطيك نتيجة رائعة، فطير مورق وهش وجميل واحلى من المخابز، بعد معرفة هذه الطريقة هتبطلي تشتري الفطير من المخابز هتعمليها في البيت، كما أنه سهل للغاية ولا يحتاج إلا إلى بعض المكونات البسيطة، ونتحدث عن الفطير المشلتت وطريقة عمله من خلال المقال فتابعونا.
الفطير المشلتت
يمكنك عمل الفطير المشلتت من منزلك بكل سهولة، بمذاق رائع وشكل جميل وجذاب، ونذكر لكم مكونات عمل الفطير المشلتت من خلال النقاط التالية:
- فرن ساخن.
- نشابة.
- صاجات لخبز الفطير.
- إناء العجن.
مكونات عمل الفطير المشلتت
نذكر لكم مكونات عمل الفطير المشلتت من خلال التالي:
- كيلو من الدقيق( لعمل فطيرتين).
- قليل من الملح.
- كمية مناسبة من الماء لعجن الفطير.
- زيت ذرة.
- زيت وسمن.
- سمن.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
لكي تقومي بعمل الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة، تحتاجين إلي معرفة مجموعة من الخطوات البسيطة، ونذكر لكم خطوات تحضير الفطير المشلتت من خلال النقاط التالية:
- نخلط الدقيق مع الملح والماء لعمل العجينه.
- اعجني العجينه إلي أن صالح للفرد بالنشابه فلا تزيد طراوتها فتقطع ولا يزيد جفافها فيصعب فردها.
- نترك العجينه لمدة ساعة لكي ترتاح تماماً ويسهل فردها.
- نقطع العجينه لقطع كبيرة، بشرط أن تكفي كل قطعه لكي تكون فطيرة كبيرة.
- في إناء على النار نسيح السمن مع الزيت ونتركه جانباً.
- نبدأ في فرد عجينة الفطير بالنشابه( وهي أهم خطوة في عمل الفطير).
- تفرد العجينة بالنشابه جيداً إلي أن توسع وتكون على شكل دائرة كبيرة الحجم.
- نشد العجينه من الجناب لنكمل عملية الفرد باستخدام اليد إلي أن تصبح العجينه رقيقة.
- نتأكد من رقة الأطراف حتى لا تكون سميكة بعد التسوية.
- نرش السمن المخلوط بالزيت فوق العجينه الرقيقة.
- نطبق العجينه ونرش كل قطعة بالسمن.
- نكرر عملية تطبيق العجينه ووضع السمنه إلي أن نصل في النهاية الي عجينه ذات طبقات على شكل مستطيل ومتعدةة الثنيات ومليئة بالسمن.
- نبدأ في لف هذه العجينه المستطيلة مثلما نلف السويسرول.
- نضع العجينه في الصاج ونبدأ في عمل غيرها بنفس الخطوات إلي أن ننتهي من عمل كمية العجين كاملة.
- بعد الإنتهاء من كمية الفطير كامله، نفرد الفطير في الصاج من الأقدم للاحدث.
- نفرد العجين الملفوف مثل السويسرول في الصاج على شكل دائرة.
- نبدأ في تسوية الفطير في فرن ساخن مع مراقبتها حتى لا يحترق الوجه قبل تسوية القلب.
- بعد الإنتهاء من التسوية نضع الفطير في إناء كبير وتغطيته حتى وقت التقديم.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالطعم الفلاحي الأصيل
المكونات نصف كيلو من الدقيق. رشة ملح. زيت. زبدة. ماء للعجن.
خطوات عمل الفطير المشلتت بالطعم الفلاحي الأصيل
- نحضر وعاء العجن العميق ونضع فيه الدقيق والملح ونعجن حتى نحصل على قوام متماسك.
- نترك العجين فترة من الوقت حتى يرتاح.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى أجزاء متساوية.
- نقوم بفرد كل جزء باستعمال النشابة لتصبح على شكل دائرة.
- نرش السمن على الوجه.
- ونستمر في عمل نفس الخطوات حتى النهاية.
- بعد ذلك يتم وضعه في فرن بدرجة حرارة عالية ونتابع حتى النضج.