طريقة عمل الفطير المشلتت بدون فرن، يعتبر الفطير المشلتت واحد من الأطباق الشعبية القديمة في مصر، منذ مدة طويلة بدأت هذه الوجبة في تقديمها في المناسبات الخاصة بما في ذلك الأعياد والأفراح، يفضل سكان مصر تناول الفطير المشلتت في تلك المناسبات إذ يعد طعمه لذيذا وشهيا، يشكل عمل الفطير المشلتت تحديا للعديد منا بسبب تعقيد الطريقة ولذلك سنقدم لكم طريقة مبسطة وسهلة لعمل الفطير بحيث لا يحتاج للفرن ويمكن تسويته على طاسة إن النتيجة ستكون مشابهة لتلك التي يمكن الحصول عليها من خلال خبزه في الفرن.
بدون فرن طريقة عمل فطائر الطاسة في 10 دقائق اسهل واسرع وجبة في الأوقات الحرجة
طريقة عمل الفطير المشلتت بدون فرن
المقادير تتكون من:
- كيلو دقيق.
- معلقة كبيرة سكر.
- ماء للعجن (الكمية تقدر على حسب الحاجة).
- رشه ملح.
- خليط من السمنة البلدي والزبدة ويمكن استخدام واحد منهم فقط.
خطوات عمل الفطير المشلتت بدون فرن
- في بوله عميقة واسعة نقوم بعجن المكونات الدقيق مع الماء والسكر والملح بشكل جيد لمدة عشر دقائق حتى تتكون لدينا عجينة لينة. قد يحتاج العجين أثناء العجن لمزيد من الدقيق أو الماء، حسب نوع الدقيق. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة لتسهيل فردها.
- بعد ذلك نقوم بإذابة السمن والزبدة على نار هادئة لاستخدامها في دهن العجين.
- بعدما يمتد العجين لمدة نصف ساعة نأخذ كرة واحدة من العجين ونفردها بالنشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
- ثم ندهن النصف الأوسط بالسمنة والزبدة ونطبق النصف الآخر عليه ونضغط العجينة قليلا لتفردها قليلاً.
- ثم ندهن الوجه بالكامل ونقوم بطي العجينة على نفسها ونلم جميع أطرافها لتشكيلها كروية.
- يتم تكرار نفس الخطوات على باقي قطع العجين.
- عند الانتهاء من تشكيل جميع القطع نرصها في صينية ونقوم بتغطيتها بمشمع للطعام وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين ويمكن تسويتها في اليوم الثاني.
- بعد إخراج العجين من الثلاجة، نأخذ كل قطعة ونفردها بالنشابة حتى يكون سمكها رفيعا قليلا.
- ثم على مقلاة سمكية، نوضع مكعب زبدة صغير جدا ونوضع قطعة العجين المفرودة على المقلاة ونتركها على نار هادئة لتتسوى بشكل جيد.
- تستغرق من5 إلى10 دقائق لتسوية كل وجه من الفطيرة ويفضل تغطية المقلاة أثناء التسوية لتوزيع الحرارة بشكل أفضل.
- بعد ذلك يرفع الفطيرة من المقلاة ويتم تغطيتها حتى يحين وقت التقديم. ستكون الفطيرة مورقة بفضل طبقات السمنة الموزعة فيها.
- يمكن تقديم الفطير المشلتت مع العسل الأبيض، العسل الأسمر، المربى، وحتى مع الجبن الأبيض أيضا.