طريقة عمل صلصة الطماطم، الطماطم من الخضروات الشهية والمغذية التي تدخل في العديد من الأطباق والسلطات والمقبلات، وتتميز بفوائدها الصحية المتعددة، كما أنها تحتوي على مادة الليكوبين التي تعطيها اللون الأحمر وتحمي من الأمراض المزمنة، ومن أشهر المنتجات التي تصنع من الطماطم هي صلصة الطماطم أو الكاتشب، والتي تستخدم كإضافة لذيذة للوجبات المختلفة، خاصة البطاطس المقلية والبيتزا والبرجر، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صلصة الطماطم في المنزل بسهولة وبدون إضافات أو مواد حافظة.
طريقة عمل صلصة الطماطم البيتي (العادية_ الكاتشب)
بهذه الطريقتين البسيطتين يمكنك تحضير صلصة الطماطم في المنزل بدون مواد حافظة أو إضافات كيميائية، والاستمتاع بطعمها الشهي والمفيد للصحة.
أولاً: طريقة عمل صلصة الطماطم العادية
المكونات:
- كيلوغرام من الطماطم الحمراء والناضجة.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
الطريقة:
- نغسل الطماطم جيداً ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نضع الطماطم في قدر على نار متوسطة مع الماء ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- نصفي الصلصة من بقايا البذور والقشور بواسطة مصفاة أو خلاط يدوي.
- نعود بالصلصة إلى القدر ونضيف عصير الليمون والملح ونخفض الحرارة ونتركها تغلظ لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نسكب الصلصة في أوعية زجاجية معقمة ونحفظها في الثلاجة أو الفريزر حسب الحاجة.
ثانياً: طريقة عمل صلصة الطماطم أو الكاتشب
المكونات:
- كيلوغرام من الطماطم الحمراء.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مقدار ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
الطريقة:
- نتبع نفس خطوات تحضير صلصة الطماطم العادية حتى الحصول على عصير الطماطم المصفى.
- نضع عصير الطماطم في قدر على نار متوسطة مع باقي المكونات ونحركها جيداً حتى تتجانس.
- نترك الصلصة تغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى تتكثف وتصبح ذات قوام ناعم ولزج.
- نسكب الصلصة في زجاجات معقمة ونحفظها في الثلاجة أو الفريزر حسب الحاجة.