الفراخ المشوية من الأطباق اللذيذة والمحببة للكثيرين، فهي تتميز بمذاقها الشهي ورائحتها الزكية، وهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو معقدة، ولكن ما هو سر تتبيلة الفراخ المشوية التي تجعلها تشبه تماماً تلك التي نتذوقها في المطاعم الشهيرة؟ في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية بالخل والزبادي والزعتر، والتي تمنح الفراخ نكهة رائعة وقواماً طرياً ومقرمشاً في نفس الوقت.
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية
المكونات
- 4 قطع من الفراخ (صدور أو أرجل أو أفخاذ).
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الزبادي الطبيعي.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح حسب الذوق.
- زيت نباتي.
- ملعقتين من الصلصة.
طريقة التحضير
- نغسل قطع الفراخ جيداً بالدقيق، ويمكن استخدام الطحينة البيضاء أيضًا حسب المتوفر لديكِ وننشفها بورق المطبخ.
- نخلط الخل والزبادي والثوم والزعتر والبابريكا والكمون والكركم والفلفل والبهارات والملح في وعاء عميق.
- نضع قطع الفراخ في الوعاء ونقلبها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات، ونقوم بعمل فتحات صغيرة في الدجاج حتى يتشرب التتبيلة جيدًا.
- نغطي الوعاء بورق نايلون ونتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل، وكلما زاد وقت التتبيل كلما تشبعت الدجاجة بالرائحة الجميلة.
- نسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة وندهنها بالزيت.
- نشوي قطع الفراخ على الشواية لمدة 15 دقيقة من كل جهة أو حتى تنضج وتتحمر.
- يمكنكِ تسويتها في الفرن ولكن للحصول على الطعم الجوسي المميز، قومي بتسخين ملعقتين من الزيت وضعي بها الفراخ ثم انقليها على صينية في الفرن لتكملة التسوية، فصدمتها بالزيت هامة لتحافظ على العصارة بداخلها وإعطائها الطعم الغني المميز.
- نقدم الفراخ المشوية مع السلطة والخبز والطحينة أو حسب الرغبة.
قدمنا لكِ طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية مثل المطاعم بنكهة مميزة ومليئة بالعصارة غير جافة تمامًا، ويمكنكِ إضافة رائحة الشواء عن طريق إشعال قطعة من الفحم ووضعها في الفويل وملعقة من الزيت وتغطية الصينية حتى تتشبع بالرائحة، وبالهناء والشفاء.