الكاتشب هو صوص أحمر مصنوع من الطماطم، ويستخدم كمنكه للعديد من الأطباق، خاصة الوجبات السريعة مثل البطاطس المقلية والبرجر والبانيه، فهو يحتوي على فوائد صحية عديدة، فهو غني بالليكوبين، وهو مضاد أكسدة يحمي الخلايا من التلف، كما يحتوي الكاتشاب على فيتامينات ومعادن مهمة مثل الفيتامين A والفيتامين C والحديد والبوتاسيوم، ولكن يجب الانتباه إلى كمية السكر والملح والمواد الحافظة التي قد تحتويها بعض أنواع الكاتشب الجاهزة، والتي قد تسبب في السمنة.
كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز
تفضل بعض ربات المنزل تحضير الكاتشب في المنزل بمكونات طبيعية وبسيطة، وهناك طرق مختلفة لتحضير الكاتشاب في المنزل، ولكن الأساس هو استخدام الطماطم الناضجة والخل والسكر والتوابل، في هذا المقال سنقدم لك طريقة سهلة وسريعة لعمل الكاتشب في المنزل، وبمكونات متوفرة في كل بيت.
المكونات
- 4 كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الأحمر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
الطريقة
- نضع الطماطم في قدر كبير ونغطيها بالماء، ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي.
- نصفي الطماطم من الماء ونضعها في الخلاط الكهربائي، ونهرسها جيداً حتى نحصل على عصير ناعم.
- نضع عصير الطماطم في قدر آخر، ونضيف إليه الخل والسكر والملح والتوابل، ونحركهم جيداً.
- نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، ثم نخفض الحرارة ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكثف الخليط ويصبح ثقيل.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً، ثم نصفيه من خلال مصفاة رفيعة للتخلص من البذور والقشور.
- نسكب الكاتشب في زجاجات نظيفة ومعقمة، ونحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
بهذه الطريقة البسيطة والسريعة يمكنك تحضير الكاتشب اللذيذ والصحي في المنزل، ونكون قد قدمنا لكِ كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز تمامًا ولن تحتاجي لشرائه مرة أخرى.