يمثل صوص الكراميل وصفة شهية وسهلة التحضير، يمكن استخدامها في العديد من الحلويات والوصفات. وتتميز بنكهتها الحلوة والمميزة ولونها البني الداكن، ويمكن تجميدها أو تخزينها في الثلاجة للاستخدام في وقت لاحق. وعلى الرغم من أنها تحتوي على سكر كثير، إلا أنها تعتبر وصفة لذيذة ومحبوبة من الكثيرين.فهي تستخدم كصوص للحلويات والآيس كريم والفطائر والمشروبات، وتضفي عليها نكهة لذيذة ومميزة. ويعتبر صوص الكراميل سهلة التحضير، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام عدد قليل من المكونات. في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة تحضير صوص الكراميل واستخداماته المتعددة.
مكونات صوص الكراميل
يتكون صوص الكراميل من
- السكر الخشن
- اللبن السائل
- الزبدة والنشاء، و
- هي تتميز بلونها البني الداكن ونكهتها الحلوة والمميزة. ويمكن أن يتم تحضير صوص الكراميل بأسلوب التسخين المباشر أو أسلوب التسخين بالفرن.
طريقة تحضير صوص الكراميل
لتحضير صوص الكراميل بأسلوب التسخين المباشر، يتم وضع السكر في طاسة وتسخينه على نار هادئة حتى يذوب ويتحول إلى لون بني داكن، ثم يضاف إليه اللبن السائل والزبدة والنشاء ويستمر التحريك حتى يتجانس المزيج ويصبح الصوص متجانسًا وسميكًا يمكن تحضير صوص الكراميل بأسلوب التسخين بالفرن، حيث يتم وضع السكر في طبق فرن ووضعه في الفرن حتى يذوب ويتحول إلى لون بني داكن، ثم يضاف إليه اللبن السائل والزبدة والنشاء ويتم التحريك حتى يتجانس المزيج ويصبح الصوص متجانسًا وسميكًا.
استخدامات صوص الكراميل
يتميز صوص الكراميل بأنها تستخدم في العديد من الوصفات والحلويات، فهي تستخدم كصوص للآيس كريم والكعك والمخبوزات والفطائر والكريب والبسكويت والمشروبات الساخنة والباردة. كما يمكن إضافة الكراميل إلى القهوة أو الشاي أو الحليب لإضفاء نكهة حلوة ومميزة حيث يمكن تخزين صوص الكراميل في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق،ويمكن استخدامها لمدة تصل إلى أسبوعين. كما يمكن تجميدها لفترة أطول، حيث يمكن تجميد الصوص في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر ويجب الانتباه إلى أن صوص الكراميل تحتوي على سكر كثير، وبالتالي ينبغي تجنب تناولها بكثرة. كما يجب عدم تسخين الصوص بشكل مباشر على النار، ويفضل استخدام طنجرة مزدوجة لتجنب احتراق الصوص.