تقدم الأمهات أطباق الباذنجان المقلي بجانب مختلف الأكلات، حيث يفضل الكثير تناول الباذنجان المقلي المقرمش الذي يكون لونه ذهبي ولا يحتوي على زيوت بنسبة كبيرة، ولكن قد يقوم بعض ربات البيوت بتحضيره بشكل غير مناسب ويصبح ملئ بالزيوت الغير صحية، لذلك يبحثن عن طرق تحضيره بطريقة مناسبة تجعله خالي من الزيت وطعمه مقرمش، ويصبح مثل طعم الباذنجان الذي يقدم في المطاعم، لذا سوف نستعرض لكم طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش.
ملعقة سرية ضعيها على الباذنجان المقلي المقرمش
يحتاج عمل الباذنجان المقلي الذي يكون خالي من الزيت ولونه ذهبي إلى إتباع عدة نصائح أثناء التحضير، حتى يصبح مميز في الطعم، ونجد أن بعض الأمهات يمتنعن عن قلي الباذنجان نظراً لشفط الكثير من الزيت، وتعتبر هذه مشكلة كبيرة تسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، لذلك تحاول الأمهات استخدام طريقة تساهم في قلي الباذنجان دون أن يسحب الكثير من الزيت، وتتمثل المقادير التي نحتاجها لقلي الباذنجان بشكل سريع في توفير الآتي.
المكونات
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- زيت غزير.
- كوبين من الطحين.
- ملح.
- نصف كوب من البقسماط.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش
تختلف طرق قلي الباذنجان من مطبخ إلى آخر، ولكن تعتبر من الطرق الأفضل في تحضير الباذنجان هو إتباع الطرق التي سوف نوضحها خلال السطور القادمة، فهي تساهم على إخراج الباذنجان بطعم مقرمش، لذلك اتبعي السطور التالية
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى حلقات دائرية.
- ضعي حلقات الباذنجان في وعاء مناسب.
- رشي كمية من الملح على الباذنجان.
اتركيه لمدة ربع ساعة حتى يصفى من الماء. - جففي الباذنجان جيداً بورق مطبخ حتى يصبح جاف تماماً.
- اخلطي كمية من الطحين على كمية من البقسماط في وعاء.
- ثم اغمسي الباذنجان في الخليط.
تليها خطوة وضع زيت غزير في الطاسة على النار. - ضعي الباذنجان في الزيت.
- اتركيه حتى يصبح لونه الذهبي.
- اقلبي الباذنجان على الوجه الآخر واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي.
اخرجي الباذنجان على أوراق مطبخ حتى يصفى من الزيت، كما أنه يمكنك تقديمه بجانب مختلف الأكلات حسب الرغبة أو بجانب أطباق الطحينة وصلصة الزبادي.
