يعد الباذنجان المقلي واحد من بين أشهر أنواع الأصناف الشعبية التي من الممكن تحضيرها في البيت بمقادير بسيطة وبطعم مميز وتفضله الكثير من أفراد الأسرة من الكبار والصغار خاصةً وإن كان مطهيًا بطريقة مميزة ومحضرًا بتتبيلة لها نكهتها المفضلة لدى الكثيرين كما يمكن أيضا أن تقومي بتحضير الباذنجان المقلي ويكون مقرمش حيث توجد الكثير من الوصفات لتحضيريه بأطعم مختلفة ومن خلال هذا التقرير نتعرف على الوصفة التقليدية التي من الممكن تحضيرها في المنزل وتقديمها على مائدتك إلى جانب الكثير من الأطباق الشعبية المفضلة.
طريقة عمل الباذنجان المقلي
حضري تلك المكونات الآتية لعمل طبق من الباذنجان المقلي يقدم مع بعض الوجبات مثل الفول أو العكس أو غيرها والمقادير تكون على هذا النحو الآتي:
- باذنجان مقطع شرائح.
- ملعقة من التوابل المشكلة.
- زيت غزير للقلي.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
- 2 ثمرة من الفلفل الحار وهو من المكونات الاختيارية.
- ملعقة صغيرة من هريسة الفلفل الأحمر.
- ملعقة من الزيت.
- 2 ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من عصير الليمون.
- الملح على حسب الرغبة.
- مناديل المطبخ.
- طبق التقديم الملائم.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي
أسهل طريقة لتحضير الوصفة تكون على هذا النحو التالي:
- في البداية أحضري الكمية المناسبة من الباذنجان وقومي بتقطيعها إلى شرائح وفق الحجم والسمك المطلوب ومن ثم جهزيها في وعاء ورشيها بالملح واتركيه جانبا.
- ثم نحضر طاسة فيها كمية من الزيت الغزير على النار.
- ثم بعد ذلك يتم تسخين الزيت جيدا ثم نضيف الباذنجان برفق وذلك حتى يتم قليه بعد اتمام التسوية.
- ثم بعد قلي الباذنجان أخرجيه على مناديل المطبخ وحضري التتبيله بوضع الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والهريسة والخل والملح في لكبة.
- كما انها من الممكن أن تضيفي كل كمية التوابل ومن ثم تقومي بخطوة تشغيل الكبة.
ثم بعد ذلك يتم خلط التتبيلة ومن ثم يمكنك إضافتها إلى شرائح الباذنجان ويقدم في طبق مناسب ومن الممكن أن تضيفي له البقدونس المفروم ويفضل أيضا أن يقدم ساخنا على السفرة مع السلطة الخضراء.
