لأجل استخدام وتناول الباذنجان بشكل صحي عليك تعلم كيفية صنعه بشكل صحيح فهو مثل أي نوع من أنواع الأطعمة اللذيذة التي يمكن أن تكون سبب في حدوث الكثير من الأمراض المختلفة لك ولأسرتك خاصة أنه من المعروف أن الباذنجان طعام أساسي على المائدة ويتم صنعه بعدة وصفات وطرق مختلفة لذا عليك تعلم الطريقة الصحيحة من أجل التخلص من السوائل والزيوت للحصول عليه بشكل صحي.
طريقة قلي الباذنجان الصحيحة
أما عن طريقة قلي الباذنجان فهي:
- عليك خلط ملعقتين من الملح مع ملعقة كبيرة من الزيت مع باذنجان متوسطة الحجم.
- ثم يتم تقطيعها إلى قطع متساوية وإزالة القشرة السوداء، وتترك لمدة ساعة تقريباً ويتم إحضار صينية ويكون بداخلها ورق الزبدة ومع الباذنجان المقطع بشكل صحيح ورفيع حتى ينضج بشكل متساوي مع رش الزيت والملح وكل التوابل باستخدام زجاجة رش.
- ليتم يتم شوي الباذنجان في الفرن خمس دقائق قبل التقليب لكل جهة حتى تنضج وتخرج للتقديم
كيفية تحضير الباذنجان بدون شرب زيت
يتم عمل الباذنجان بدون زيت كالتالي:
أولا عليك إحضار نحو ثلاث حبات من الباذنجان مع ثلاث معالق من الدقيق وتوابل ثم يتم غسل الباذنجان وتقشيره ثم يتم وضعه في الدقيق مع التوابل ويقلب جيداً.
كما أنه بعد ذلك يتم إضافة الباذنجان في مقلاة تكون غير لاصقة على نار متوسطة حتى يصل إلى اللون الذهبي.
طريقة تحضير الباذنجان المقرمش
لأجل عمل الباذنجان المقرمش عليك إحضار وعاء ماء مغلي مع ملعقتين من الملح، ثم إضافة الباذنجان، ويتم طهي الباذنجان في الماء 10 دقائق وبعدها بعدها يتم تصفية الباذنجان وتوضع في زيت ساخن كل ماعليك أن تقوم بالخطوات التالية حتى تحضر باذنجان مقرمش.
