يعتبر خضار الباذنجان أحد أفضل وأشهر أنواع الخضار الغنية بالفيتامينات والعناصر المعدنية كما أنه رخيص الثمن ولكن الوصفات المتعددة التي يمكن تحضيرها من خلال توفير الباذنجان تجعله من أنواع الخضار الأكثر شيوعا وطلبا ويمكن عمله بأكثر من وصفة وأفضلها وأكثرها سرعة في التحضير هي وصفة الباذنجان المقلي فمن الممكن أن تقومي باعداده بأكثر من طريقة وبخطوات بسيطة تساعدك في تجهيز طبق من الباذنجان المقلي بكل سهولة وبطعم لا يقاوم وإليك المكونات والطريقة الخاصة بالتحضير وعمل أفضل طبق من الباذنجان المقرمش دون أن يمتص الزيت مكونات عمل الباذنجان المقلي يمكنك أن تقومي بتحضير الباذنجان المقلي عن طريق توفير المكونات الآتية في مطبخك قبل أن تعدي هذا الطبق شرائح من الباذنجان المقطع على حسب الرغبة.
مكونات الباذنجان المقلي
- شرائح باذنجان.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة من الزنجبيل والقرفة.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة من الكربوناتو.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة بودرة بصل.
- نصف ملعقة بودرة ثوم.
- زيت غزير للتحمير.
- مناديل للتنشيف.
طريقة تحضير طبق الباذنجان المقلي
أسهل الطرق الممكنة لعمل وجبة من الباذنجان المقلي بطعم مميز نتعرف على أهم خطواتها حصرا من خلال هذا التقرير الآتي:
- حضري بولة مناسبة ضعي فيها الباذنجان الذي قمت بتنظيفه وغسله.
- بعد تقطيع الباذنجان يفضل تقليبه مع القليل من الملح وتركه جانبا.
- حضري الزيت وضعيه في الطاسة وسخنيه بشكل جيد ثم قومي بعمل بخلطة الدقيق مع النشا والملح والكربوناتو وقومي بخطوة تبطين كل شريحة من شرائح الباذنجان بخلطة الدقيق والنشا المتبلة واقليها بعد ذلك في الزيت.
- بعد الانتهاء من خطوة قلي الباذنجان ستجدي أنه أصبح مقرمش بسبب طبقة الدقيق والنشا الموجودة على سطحه من الخارج والتي قد أكسبته لون ذهبي مقرمش.
حضري في بولة صغيرة بعض التوابل وهي الكمون والتوابل المشكلة والكزبرة الجافة والبابريكا والملح وبودرة البصل والثوم، قلبي المكونات ومن ثم قومي باضافتها الى الباذنجان مع التقليب يقدم مع طبق من السلطة الخضراء مع الخبز.
