. طريقه السمنه البلدي الاصليه الفلاحي ترغب بعض السيدات في معرفة طريقة عمل السمنة البلدي الفلاحي الأصلية في المنزل، في الكثير من الأحيان نرغب في تحويل الزبدة لسمنه فلاحي مثل: السمنة التي نقوم بشرائها من الخارج، تستخرج الزبدة الفلاحي ذات اللون الابيض من اللبن الجاموس، أما الزبدة الصفراء فهي التي يتم استخراجها من ألبان البقر، وتقوم السيدات بتخزين الزبدة في الفريزر لحين الحاجة إليها وتقوم بإزالتها، ونتحدث من خلال هذا المقال هم السمن الفلاحي ذات الطعم والرائحة والمميزة للغاية.
. طريقه السمنه البلدي الاصليه الفلاحي
يمكنك عمل السمنة بطريقة بسيطة وسهلة للغاية، فهي لا تحتاج إلي مقادير محددة، يمكنك التغير في المقادير والتقليل والكثير فيها بالطريقة التي تريدها، ونذكر لكم طريقة عمل السمنة البلدي الفلاحي من خلال التالي:
- مقدار معين من الزبدة الفلاحي أو النيوزلاندي أو أي نوع آخر، ويفضل استخدام الزبدة الفلاحي.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير السمنه البلدي الفلاحي
نذكر لكم طريقة عمل السمنة البلدي الفلاحي من خلال النقاط التالية:
- إناء ذات حجم كبير ولون فاتح من الداخل، ويفضل أن يكون من الألمنيوم.
- نقوم بوضع كمية الزبدة في الإناء.
- نرفع الإناء الذي يحتوي على الزبدة على نار عالية إلي أن تبدأ الزبدة في الذوبان.
- نقلل درجة الحرارة لكي لا تحترق الزبدة.
- تحتاج الزبدة على نار منخفضه لكي تستوي تماماً وفي هذه المرحلة نلاحظ وجود طبقة من الرغوة الصفراء على وجه الزبدة.
- بعد ذلك نترك الزبدة على درجة حرارة متوسطة ونلاحظ السمنة باستمرار.
- نتابع السمنة حتى نلاحظ أنها بدأت في الظهور وقل ظهور الرغوة.
- نختبر السمنة بأخذ ملعقة منها، فإذا وجدنا بها نقاط بيضاء من الحليب فيدل ذلك على أنها تحتاج إلي وقت أكثر لكي تتبخر.
- نبدأ في إزالة الرغوة المتبقية على الوجه جانباً ونضعها في إناء خارجي لكي نحصل على سمن صافي نقي.
- نترك السمنة لكي تهدأ تماماً.
- نقوم بتجهيز علب سمنه من المعدن او برطمان زجاجية نظيفة وجافة.
- نترك السمنه في العلب لكي تبرد وبعد ذلك تتماسك تماماً خاصة في فصل الشتاء.
- نضعها في أي مكان بالمطبخ.
- تستخدم في الطهي والحلويات وجميع الوصفات.
- الرواسب الموجودة في نهاية الإناء والرغاوي التي قمنا بإزالتها من على وجه الحله تسمى مورته نضعهم على بعض ونرفعها على النار إلي أن تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل السمنة البلدي من القشطة
اللبن قد تكون السمنة البلدي أحد أساسيات الطعام ومن المفترض تواجدها داخل كل مطبخ مصري أصيل. ولكن بعد غلاء أسعار السمن البلدي قد يكون من الصعب توافرها باستمرار وهنا نحتاج إلى صنع السمن البلدي بمكونات بسيطة وموفرة كالآتي: نقوم برفع قدر على نار هادئة. نضع به مقدار من قشطة اللبن. نترك القدر على النار حتى تذوب القشطة تماما. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الملح. هنا يكون لديك سمن بلدي شهي.
