طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بكيلو لبن واحد تشتهر الجبنة الموتزاريلا في جميع البلدان ويتم دخولها في الكثير من الأطعمة خاصة البيتزا، فعند تسخين الموتزاريلا تكون مطاطية ومع السخونة تسيح وتعطي طعم رائع جداً، ولكن الكثير من الناس لم يستطيعوا شراءها لأنها مرتفعة في الثمن، ولكن يمكنك تحضير الجبنة الموتزاريلا في المنزل بمكون واحد فقط وبمبلغ بسيط جداً يمكنك عمل كمية وفيرة جداً من الجبنة الموتزاريلا، ونتعرف على طريقة تحضيرها.
طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا
قبل البدء في تحضيرها يجب تجميع كيلو واحد من اللبن بشرط ان يكون كامل الدسم، ويتم وضع كيلو اللبن بالقشطة على النار حتى التدفئة لتصل لدرجة حرارة 30 درجة مئوية، ويتم إضافة الخميرة التي تعمل على تخمير اللبن بواسطة وضع اللبن الحمضي يقصد هنا “اللبن الرايب” ويترك هذا الخليط لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً.
وفي خلال الساعة يكون قد تجمع كرات من الجبن المخمر، ونقوم بعمل تجميع لهذه الكرات بالأيدي، وبعد هذه الخطوة تترك لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح قليلا، وبعد هذه الخطوة يمكنك وضع كرات الجبن في الفريزر حتى تتماسك قبل التقطيع والتشكيل، وتترك ليلة كاملة في الفريزر حتى تتماسك وبعد ذلك يتم تسييح الجبنة في طاسة مع التقليب المستمر، وبكيلو من اللبن الواحد تكوني قد وفرتي كمية كبيرة جداً من الجبن الموتزاريلا بخطوات بسيطة.
استخدامات الجبنة الموتزاريلا
يوجد كثير من الاستخدامات للجبنة الموتزاريلا، منها تستخدم وسط صينية الجلاش والرقاق بعد وضع اللحمة المفرومة لتعطي شكل مطاطي عند التقطيع، ولكن من أشهر الاكلات التي يدخل فيها الجبنة الموتزاريلا هي البيتزا لأنها تعطي شكل مطاطي ايضاَ، ويوجد الكثير من الاستخدامات الأخرى منها فطاير البيتزا أو الميني البيتزا.
عملية صنع الجبنة الموتزاريلا لم تستغرق الكثير من الوقت ولم تأخذ الكثير من المال لتحضيرها فبكيلو واحد فقط اللبن يمكنك صنع نصف كيلو من الجبن الموتزاريلا والتي تكون بمبلغ عالي عند شراءها جاهزة من المحلات والسوبر ماركت، لذا عليكي شراء كيلو واحد من اللبن وشرط يكون كامل الدسم حتى تعطي لك نتيجة فعالة وجيدة.
