طريقة كنافة عش البلبل تعتبر كنافة عش البلبل من أشهي الحلويات التي اشتهرت في بلاد الشام في مدينة سوريا ثم بعد ذلك انتشرت في جميع الدول العربية والأجنبية أيضا، وذلك لمذاقها اللذيذ الشهى، كما أن كنافة عش البلبل من الحلويات الشرقية المميزة التي تقدم في جميع المناسبات والعزائم وخصوصا في شهر رمضان المبارك، كما أن طريقة تحضيرها سهلة، وذلك بتباع الخطوات وتطبيق المكونات والمقادير بشكل صحيح، لكى تحصلي على مذاق لذيذ، كما يتم صنع كنافة عش البلبل عن طريق لفها بطريقة دائرية لكي تعطينا شكل عش البلبل وتحشى بالفستق الحلبي، كما يمكن أن تحشى بأنواع مختلفة من المكسرات، ولكن الفستق هو من أشهر المكسرات التي تحشى بها الكنافة، ثم تسقى بعد ذلك بالشربات بعد خروجها من الفرن، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة كنافة عش البلبل.
طريقة كنافة عش البلبل
مكونات الكنافة
- علبة واحد من الكنافة الشعر والكمية حسب الرغبة.
- سمن ذائب والكمية حسب الحاجة.
للحشوة
- فستق حلبي بشكل حبات كاملة.
مكونات القطر
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة عصير من عصير الليمون.
خطوات التحضير
لتحضير القطر أو الشربات
القيام بوضع الماء على النار في حله عميقه، ثم يتم إضافة السكر ويتم التحريك حتى يذوب السكر ويترك على النار حتى يغلي.ثم نضيف عصير الليمون، ثم بعد ذلك نتركه على النار لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيفا.يتم تركه بدرجة حرارة لمطبخ حتى يبرد.لتحضير الحشوة
القيام بإحضار الفستق الحلبي ثم يتم وضعه في بوله عميقه، ثم يتم إضافة مقدار كأس من القطر البارد عليه بحيث يغمره جيدا.ثم نقلبه جيدا مع القطر، ثم نحضر صينية مفرودة خاصة بالفرن وندهنها بالقليل من السمن أو الزيت.يتم وضع الفستق الحلبي مع القطر داخل الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة عالية.القيام بوضع صينية الفستق الحلبي بالرف المتوسط، ثم يترك حتى يتحمر قليلا وتلتصق حبات الفستق مع بعضها البعض.ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم يترك ليبرد بدرجة حرارة المطبخ.لتحضير كنافة عش البلبل
القيام بإحضار صينية، ثم نقوم بدهنها بالقليل من السمن أو الزبدة.ثم بعد ذلك نحضر كمية من الكنافة ويتم لفها على شكل أعشاش صغيرة بواسطة الأصابع ليتكون لدينا عش صغير.يتم رص الأعشاش بصينية الفرن، ثم يتم وضح حبات من الفستق الحلبي داخل كل عش.القيام بسكب السمن المذاب الدافئ عليها بحذر من جميع الاتجاهات، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.ثم تحتاج لتسويتها من 20 إلى 30 دقيقة حتى تتحمر.يتم اخراج الصينية من الفرن ويتم تصفية الزائد من السمن مع الانتباه من أن تفسد الأعشاش.القيام بإحضار القطر البارد مباشرة وهي ساخنة، ثم نسكبه على كل قطعة من الحلوى.ثم تترك لتبرد بالصينية، ثم توضع في طبق التقديم.
