طاجن العكاوي بالبصل من الطواجن المميزة جدا، والذي يقدم على طلبها الكثير من الأشخاص، وهي من الأطباق المصرية التي لها شهرة واسعة على نطاق كبير، وتعتبر من الطواجن التي لها فائدة،وقيمة غذائية كذلك، وهي عبارة عن الذيل الخاص بالذبيحة، ولها طعم جميل جدًا، ومذاق لا يوصف يتم تقديمها مع الفتة، ويمكن كذلك إرفاق الكوارع معها، ولا يوجد من لا يحبها على كافة الأصعدة، وفي مقال اليوم سوف نتناول طريقتها.
طاجن العكاوي بالبصل
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون طاجن العكاوي بالبصل يريدون أن يتعلموا الطريقة الخاصة به، التي تجعله مثل المحلات تمامًا، ولكن في المنزل، وفيما يلي الطريقة بالتفصيل.
المكونات
- عكوة بقرية مقطعة حجمها متوسط.
- خمس حبات من البصل المفروم.
- خمس حبات متوسطة من الفلفل الملون.
- حبتان من الطماطم المبشورة.
- خمس فصوص من الثوم.
- عود قرفة
- لتر من شوربة اللحم.
- ثلاثة أوراق لورا.
- ثلاثة فصوص من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات لحم.
- شطه حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقه التحضير
- نقوم بغسل العكاوي بشكل جيد، ونتركها في مصفاة على جنب في إناء كبير، نقوم بوضع الزبدة، ونرفعها على نار متوسطة لكي تصبح ساخنة.
- بعد ذلك ننزل بقطع العكاوي، ونقوم بتقليبها حتى نحصل على لون متغير، نضع هنا البهارات التي ذكرناها في المكونات السابقة، ونقوم بتقليبهم سوياً حوالي خمسة دقائق.
- لكي تحصل العكاوي على كافة النكهة التي خرجت من التوابل، نضع البصل المفروم، ومعهم الثوم المهروس، ونقوم بتقليبهم حتى يذبلوا.
- بعد ذلك نضع الفلفل الملون، والشطة ونقوم بالتقليب جيداً هنا ننزل بالطماطم، وشوربة اللحم، ونقوم بالتقليب، ونضعهم على نار هادئة جدًا حوالي ساعة لكي تنضج.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، فنضع العكاوي داخل الطاجن ونقوم بإدخاله إلى الفرن حوالي 20 دقيقة.
- بعد ذلك نقدم الطاجن، وهو ساخن ونرفقه مع قليل من الفتة، ويمكن كذلك شوربة الكوارع.
وهذه هي طريقة طاجن العكاوي بالبصل المميزة، ولكي تحصلوا منها على مذاق رائع التزموا بتشويح العكاوي، وليس سلقها حيث أن ذلك. يزيد من حدة الطعم، وحلاوته.
