يعد السمك من أهم أنواع الأطعمة التي تمتلك المزيد من الفوائد المختلفة والتي يمكن من خلالها مد الجسم بالطاقة والقوة، ومن الأفضل أن يتم قلي السمك بدون زيت وهو ما يؤدي إلى تناوله بشكل صحي والتخلص من مصدر الضرر والحصول على فوائده بسهولة، وهناك بعض الطرق التي يمكن من خلالها قلي السمك بدون امتصاص زيت بسهولة في المنزل.
مكونات قلي السمك بدون زيت
- كيلو سمك بلطي أو كرونة أو أي نوع آخر مفضل.
- 6 فصوص ثوم.
- ثمرة فلفل حامي.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح حسب الرغبة.
- شطة اختياري.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة دقيق أبيض
طريقة التحضير
- أولًا لابد من تنظيف كمية السمك المطلوبة ويتم غسله جيدًا باستخدام الماء.
- بعد ذلك يتم تحضير التوابل الخاصة بالسكك والتي تتمثل في الثوم والفلفل وغيرها من البصل ويتم وضع السمك بها لمدة لا تقل عن ساعتين كاملتين حتى يتم الحصول على المذاق المطلوب مع إضافة كمية من الليمون إليها.
- لابد أن يتم وضع التتبيلة داخل السمك وكذلك خارجه حتى يتشرب الوصفة جيدًا.
- في طاسة على النار يتم وضع كمية من زيت الزيتون ويتم تركه حوالي دقيقتين حتى يصبح قابل للقلي.
- لابد من وضع السمك في كمية من الدقيق ومن الأفضل أن يكون نظيف تمامًا وخالي من التكتلات ويتم وضع كمية السمك به وتشربه جيدًا.
- بعد ذلك يتم وضع السمك في الطاسة مباشرة من تخفيف كمية الدقيق التي يتشربها.
- يجب وضع كمية من زيت الزيتون مباشرة على السمك مع تحريكها عدة مرات حتى يمكن قليه جيدًا.
- يتم إضافة السمك في الطاسة مع الحرص على تخفيف النار وعدم تحريكه لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك يتم تقليب السمك عدة مرات على جميع الجهات حتى يتم تحميره جيدًا.
- عند إخراج السمك من الطاسة يجب استخدام المصفاة من أجل التخلص من الزيت الزائد على السمك ومن الأفضل أن يتم وضعه على بعض المناديل الورقية بهدف امتصاص الزيت والحصول عليه صحي خالي من الزيوت.
