دائماً تفسد حبات البطاطس عندما يتم تخزينها بطريقة خاطئة حتى إذا كان داخل الفريزر أو في الثلاجة، كما أن البعض يقوم بتخزين البطاطس وهي مقلية أو وهي مهروسة، بالإضافة إلى البطاطس واحدة من أهم الخضروات الذي لا يمكن الاستغناء عنها في أي بيت ويرغب الجميع في تخزينه لكي يتم استخدامه لأطول وقت ممكن.
الطريقة الصحيحة لحفظ وتخزين البطاطس
هناك العديد من الطرق التي نستمع عنها ولكنها تعطي نتائج مميزة في تخزين البطاطس لفترة طويلة ومنها ما يلي:
- عليك يا سيدتي القيام بتقطيع البطاطس وغسلها تحت الماء الجاري ثم يتم تركه في لماء وانتظري لمدة 30 دقيقة حتى ان تتماسك.
- بعد يتم وضعه بالماء المغلي لمدة لا تقل عن 5 دقائق ومن ثم يتم وضعها مرة أخرى في الماء البارد وبعدها تصفى من الماء.
- بعد ذلك يتم وضع البطاطس داخل أكياس محكمة الغلق وتحفظ في الفريزر.
- وتلك من الطرق الذي يتبعها أصحاب المطاعم ومصانع التخزين.
تخزين البطاطس المقلية في الفريزر
البعض يمكن ألا يعلم طريقة تخزين البطاطس المقلية في الفريزر لاستخدامها في أي وقت، ويتم استخدامها بهذه الطريقة الآتية.
- يتم تقطيع حبات البطاطس وتوضع في ماء وتترك حتى أن تغلي لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك ترفع من على النار وتترك حتى تصفى ثم البدء في تحمير البطاطس في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق أيضاً.
- بعد ذلك ترفع حبات البطاطس من الزيت ويفضل أن يتم تصفيتها على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
- بعد ذلك يتم وضعها داخل الفريزر لمدة 5 ساعات لكي تتجمد وبعدها تخرج وتوضع في أكياس مخصصة لحفظ الطعام.
- ويوضع في الفريزر مرة أخرى.
طريقة تخزين حبات البطاطس بقشرها
أصبح بإمكان كل ربة منزل القيام بتخزين حبات البطاطس كاملة بقشرها بعد أن يتم شرائها مباشرةً، أيضاً يمكن لك سيدتي أن تقومين بتخزينه لمدة 6 شهور ولكن في البداية يجب أن يتم فحص البطاطس والتخلص من حبات البطاطس المتعفنة.
فلا يصلح تخزين حبات البطاطس الفاسدة وقومي بعدها بوضعها في صندوق ورقي أو طبق شبكي وتترك في مكان جاف ومظلم ورطب ولكن يكون جيد التهوية، يفضل عدم تركها في أكياس بلاستيك وعدم تعرضها للشمس.
