العيش الفينو من أكثر المخبوزات التي تحظى بإقبال الكثير من الأشخاص وبصفة خاصة الأطفال حيث المذاق المميز اللذيذ، وفي الوقت الراهن ترغب الأمهات لتجربة عمل العيش الفينو في المنزل بطريقة المخابز تزامنا مع اقتراب موعد الدراسة وذلك من أجل تحضير ساندويتشات المدرسة، ورغم سهولة طريقة عمل العيش الفينو في المنزل تجهل بعض السيدات المقادير الصحيحة لتقديمه، والبعض يفضل شراء الفينو الجاهز إلا أن تحضيره منزليا يضمن لك جودة المكونات ويجعله عيش هش بطعم بيتي مميز، لذا فإذا كنتي ترغبين لتقديم عيش فينو هش أحلى من الجاهز، نقدم لكم اليوم طريقة عمله بخطوات سهلة.
علشان المدارس على الأبواب…بكيلو دقيق واحد هتعملي 25 رغيف فينو أحلى من بتاع الأفران اقتصادي وموفر جدا
مقادير العيش الفينو
تتعدد وصفات العيش الفينو التي تقدمها المخابز المختلفة، إلا أننا نقدم طريقة عمل العيش الفينو بمقادير اقتصادية وموفرة جدا وهي كالتالي:
كيلو دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
نصف كوب من السكر
كوب ماء دافئ
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق كبيرة زيت
كوب من الحليب أو كوب من الزبادي
ملعقة صغيرة بيكنح بودر
طريقة التحضير
في وعاء عميق نضع الخميرة مع إضافة السكر والزيت ونقوم بالتقليب جيدا ونترك هذا الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
في طبق آخر نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح حتى نتخلص من أي تكتلات
أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق مع التقليب بهدوء ثم نقوم بوضع الحليب مع العجن
نقوم بإضافة الماء تدريجيا، ونستمر في عجن العيش الفينو لمدة 5 دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح مطاطية
نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح
بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى كور صغيرة متساوية في الحجم
افردي كل قطعة من العجينة سمك 2 سم على شكل بيضاوي
ثم قومي بلف قطعة العجين على شكل رول أسطواني مع غلق الأطراف
كرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية العجين
نحضر صاج مناسب ثم نرص العيش الفينو مع مراعاة ترك مسافات بينية بين كل رغيف
نقوم بتغطية الصاج بكيس نايلون ثم نترك الفينو لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه
أدخلى الصاج في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة ونتركه لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى ينضج
