المكرونة البشاميل على الطريقة المصرية بألذ طعم، طريقة عمل المكرونه البشاميل بالطريقة القديمة المعتادة ، من احلي طرق البشاميل ، من اشهر الأكلات ويحبها جميع افراد الاسرة ، وهي وجبة مغذية جدا وغنية بالمكونات المفيدة
المكرونة البشاميل على الطريقة المصرية
مكونات حشوة اللحمه المفرومة:
350- 500 جرام لحم مفروم بقري
حبة بصل متوسطة
فص ثوم
2 طماطم مبشورة
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
البشاميل:
4 ملاعق كبيرة زيت ( 40 جرام)
4 ملاعق كبيرة سمن بلدي ( 100 جرام) تقريبا نصف كوب
ملعقة كبيرة زبدة ( 15 جرام )
5 ملاعق كبيرة ممتلئة دقيق متعدد الإستعمال بما يعادل كوب دقيق ( 125 جرام )
8 كوب حليب ( لتر حليب + 600 مللي )
كوب كريمة طهي او لباني ( 220 جرام )
2 ملعقة جبن كريمي
ملعقة صغيرة مرقة
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود
رشة جوزة الطيب ورق غار
مستكة
المكرونه :
كيس مكرونة 400- 500 جرام
ملعقة كبيرة ملح
ماء للسلق
تغطية الصينية:
2 بيضة للبشاميل
قشطة بلدي طازجة
رشة بارميزان او موزريلا
طريقة التحضير:
نضع في مقلاة ساخنة علي النار اللحم المفروم ، ونقلب
نضع الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم
نقوم بفرم بصله كبيره ناعم ، ونضعها علي اللحم
ونقلب جيدا ، ونضع القليل من جوزه الطيب
نضع طماطم مبشورة ونقلب جيدا
تحضير البشاميل :
وعاء علي النار نضع به 4 ملاعق من الزيت وملعقة من الزبدة و4 ملاعق من السمن
نضع 5 ملاعق من الدقيق
نقلب علي نار هادئة
ثم نضع 8 أكواب من الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر
واختياري اضافة ملعقتان من الجبن الكريمي
نضع كوب من الكريمة
ونضع مرقه خضار ونضع الملح وجوزه الطيب وفلفل ابيض وورق غار ومستكه
نقلب جيداً علي نار هادئة
لسلق المكرونة :
نضع المكرونة في وعاء به ماء مغلي وملعقة كبيرة من الملح
ثم نضع المكرونة في مصفاه
ناخذ نصف كمية البشاميل ونضعها علي المكرونة ونقلب جيداً
صينية فرن مقاس 27×40
نضع ملعقة من البشاميل ونوزعها
نضع نصف كمية المكرونة
نضع اللحم المفروم ونوزع بالتساوي
ثم نضع باقي كمية المكرونة
كمية البشاميل المتبقي نضع به بيضه ونقلب جيدا ثم نضع بيضه آخري ونقلب جيداً حتي يختفي البيض
ثم نضع الخليط في الصينية
ونضع قشطة بلدي علي الوجه ، ورشه من الجبن المتوفرة
نضع الصينيه في الفرن لمدة 20 او 30 دقيقة في الرف الاوسط ثم نفتح الشواية حتي تاخذ اللون الذهبي
