تعتبر الهند واحدة من الوجهات الرئيسية لعشاق المأكولات اللذيذة، حيث تشتهر بتنوع وتنوع مأكولاتها، بتر تشيكن على الطريقة الهندية هي واحدة من تلك الوصفات الشهية والمليئة بالنكهات الغنية والتوابل الفريدة، في هذا المقال، سنتعرف على تاريخ بتر تشيكن الهندية، وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
بتر تشيكن
تعتبر بتر تشيكن واحدة من الأطباق الهندية الشهيرة التي تأتي من ولاية بنجاب في شمال الهند، يُعتقد أن أصول هذه الوصفة تعود إلى قرون عديدة مضت، حيث كانت تعتمد على استخدام الدجاج وتوابل الهند المميزة.
طريقة تحضير بتر تشيكن الهندية
لتحضير بتر تشيكن على الطريقة الهندية في المنزل على طريقة أشهر المطاعم العالمية، يمكنك اتباع هذه الخطوات:-
المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/2 كوب من الزبادي الطبيعي.
- كوب من الطماطم المكعبات.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1/2 كوب من الحليب.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة البلدي.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- قطعة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- أوراق الكزبرة للتزيين.
الخطوات
- في وعاء، قومي بمزج الزبادي، وعصير الليمون، والحليب. قمي بوضع قطع الدجاج في هذا الخليط واتركيها تتبيل لمدة ساعة على الأقل.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والزنجبيل واستمري في التقليب لمدة دقيقة أو حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي مكعبات الطماطم وقلبي جيدًا.
- أضيفي مسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر، وقلّبي المكونات معًا لمدة دقيقة إضافية.
- قومي بمزج المكونات السابقة في الخلاط للحصول على قوام كريمي رائع، وهذا هو الصوص.
- أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج تمامًا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الصوص واتركيهم لمدة ثلاث دقائق على النار.
- قدمي بتر تشيكن مع الأرز المطهو وزيّني بأوراق الكزبرة.
في الختام قدمنا لكم طريقة بتر تشيكن الهندية والتي تعد واحدة من أشهر الأطباق الهندية اللذيذة والمحببة للجميع، حيث تعكس ثقافة وتقاليد الهند بشكل رائع.
