اللحم المشوي يعد من بين أهم الأطباق التي يفضلها الكبار والصغار بكافة أشكالها وصورها، ومع أيام العيد يزداد البحث حول طريقة تجهيز خلطة اللحمة المشوية والتي تضمن لنا الحصول على أفضل النتائج بمذاق ساحر، وأهم الأسرار التي تضمن لك لحم طري حيث أن الكثيرين قد يواجهون مشكلة جفاف أو احتراق اللحم أو عدم النضج خلال الشوي، وسوف نوضح لك افضل خلطة من خلال هذا المقال.
طريقة تجهيز خلطة اللحمة المشوية
هناك العديد من الخلطات التي يمكنك تجهيز اللحم بها، لكن يجب العلم أن التتبيل يختلف حسب نوعية وقطعية اللحم المراد شواءه ويمكنك تجهيز خلطة الريش والكباب كالآتي:
- نصف كوب من الزبادي، عصير ليمون، بهارات لحم، فلفل أسود، نصف ملعقة من الثوم البودر ونصف ملعقة من البصل البودرة، رشة من جوزة الطيب وملعقة من السبع بهارات.
طريقة التحضير:
نحضر كافة المكونات السابقة ونضع بها الريش والكباب ويترك لمدة 4 ساعات على الأقل ومن ثم يتم الشوي على فحم أو على الشواية لكن يجب أن تكون النار متوسطة مع إبعاد الشبكة في حالة الشوي على الفحم.
تجهيز لحم الكفتة المشوية على الفحم
يعد هذا الطبق من بين الأطباق المتميزة والرئيسية خلال عيد الأضحى المبارك ويمكنك التعرف على أفضل وصفة وخلطة للشواء من خلال تحضير هذه المكونات:
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم، ملعقة من البصل البودرة، ملعقة من البابريكا، بقدونس مفروم، ملح وفلفل أسود، بصلة صغيرة بدون الماء.
- يتم إضافة كافة المكونات السابقة على اللحم المفروم ويفضل فرمه مرة ثانية واختيار لحم متوسط الدسم.
- يشكل اللحم على أسياخ استعدادًا للشوي ويترك لمدة نصف ساعة قبل الشواء ومن ثم يتم التسوية بالطريقة التي تفضلينها سواء في الفرن أو على الشواية.
طبق اللحم المشوي الستيك
الستيك هي قطعة من اللحم المميز ويمكنك تحضيرها بصورة بسيطة فقط يتم التتبيل بالملح والفلفل وفص من الثوم المهروس مع أعواد من الزعتر والروز ماري بالإضافة إلى الهيل المطحون مع عصير نصف ليمون، يتم دق اللحم عن طريق المدق الخاص به ومن ثم تترك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل ثم يتم الشواء على الجريل.
