تعتبر أطباق الدجاج اللذيذة طابقاً لا يمكن الاستغناء عنه على المائدة فهو يحتل مكانة لا غنى عنها في كل منزل، يأتي ذلك بفضل مذاقه الشهي وقدرته الكبيرة على تحويل تلك القطع العادية إلى تشكيلات وأطباق متنوعة إلا أنه علينا أن نتذكر أن بعض العوامل يمكن أن تجعل هذا الدجاج يسبب بعض المشكلات في بعض الأحيان لذلك يجب توخي الحذر وعدم تناول بعض الأجزاء المحتمل أن تكون ضارة للصحة، وسوف نتناول في هذا المقال بعض النصائح للتخلص من تلك الأجزاء الضارة والتأكد من تناول وجبة دجاج صحية.
اجزاء في الدجاج تسبب لك خطر على صحتك عند تناولها
أجزاء الدجاج التي تشكل مخاطر:
رأس الدجاجة: فهي تعتبر خطر حيث أنها تحتوي على جراثيم معينة يجب التخلص منها قبل طهي الدجاج بالإضافة إلى ذلك يفضل شراء الدجاج بدون رأس لتجنب أية مشكلات.
جلد الدجاج: حيث انه يحتوي على سعرات حرارية غير مرغوبة ولكن لا بد من الاحتفاظ به أثناء الطهي لمنح النكهة، ومن ثم التخلص منه عند تناول الدجاج.
أجزاء تهدد الصحة في دجاجك تكشف عن مخاطر خطيرة عند استهلاكها تشمل هذه الأجزاء الأرجل والجلد، وما يجعل الأمور أكثر خطورة هو جلد الفراخ الذي يعد أحد الملوثات الأخطر والتي يجب تجنبها بسبب تلوثها بالمواد الكيميائية المضرة والتي تمتصها الدجاجة أثناء نموها وقد أوصى الأطباء بالانتقال نحو أسلوب أكثر صحية للحفاظ على سلامتنا، وذلك من خلال تناول الفراخ المنزلية وتجنب الفراخ المجمدة الكبيرة الحجم.
اجزاء أخري لا يمكن أن تتناولها في الفرخة
سر من أسرار الدجاج الجزء السفلي الخلفي الذي يجب التخلص منه يتضمن هذا الجزء بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا التي قد تكون خطيرة للإنسان تعرف السالمونيلا بقدرتها على تسبب فقدان وزن كبير يمكن أن يكون قاتلاً عند التعرض لها.
لا تنس التفتيش عن رئة الدجاج المجاورة للقلب نخبرك بضرورة التخلص منها يمتلئ هذا الجزء ببكتيريا متعددة تمتلك تأثيراً سلبياً على الصحة البشرية.
كيف تتخلص من الأجزاء الضارة في الفرخة
- بعد شراء الفراخ يجب التخلص من الرأس قبل غسلها بمزيج من الملح والخل وعصير الليمون.
- خلال عملية التنظيف يجب إزالة الرئة و الأحشاء الداخلية للفراخ.
- بعد الطهي يمكن التخلص من جلد الفراخ بسهولة.
عند التنظيف، يفضل التخلص من الجزء السفلي الخلفي للفراخ.
