تعتبر الكفتة الحاتي من ألذ أنواع الكفتة التي يعشقها الجميع ولكن بالطبع تناول الكفتة في خارج المنزل يعتبر مكلف بشكل كبير، تجرب ربات المنازل طرق كثيرة لعمل الكفتة ولكنها قد لا تنجح في بعض الأحيان ويحدث بالكفتة العديد من المشكلات، ولذلك حرصنا على توفير أفضل طريقة ممكنة لعمل الكفتة الحاتي بالمنزل بشكل ناجح وسريع مع الحصول على نذاق لا يقاوم مع تسوية مضمونة وحجم رائع للكفتة بدون أن تفك، سوف نتعرف على طريقة عمل الكفتة بالمنزل بكل أسرارها من خلال هذا المقال.
مكونات عمل كفتة الحاتي
- ربع كيلو من اللحم.
- ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة الحجم.
- رشة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة من الكبيبة الصيني.
- رشة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة واحدة من البقسماط.
طريقة عمل الكفتة
- نجهز الكبة، نضع بها جميع المكونات مع الحرص على الخلط بشكل جيد للحصول على عجينة.
- ومن ثم نترك الكفتة مغطاة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- نخرج الكفتة من الثلاجة، ومن ثم نجهز الأسياخ.
- ونقوم بتشكيل الكفتة على الأسياخ المختلفة.
- ومن ثم نقوم بتجهيز الجريل لنضع عليه الأسياخ المختلفة.
- ويمكنك التسوية من خلال وضع الكفتة في صينية مدهونة بالزيت.
- وبعد النضج نخرج الكفتة ونقدمها مع العيش والمقبلات المتنوعة.
مكونات كفتة مقلية
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من السبع بهارات.
- رشة صغيرة من الزنجبيل.
- بصلة مفرومة.
- زيت للقلي.
- بيضتين.
- بقسماط.
- نصف كوب من الدقيق.
طريقة عمل الكفتة المقلية
- نجهز وعاء نظيف نضع به اللحم ومن ثم البصل ومن ثم كافة التوابل ونقلب المكونات للحصول على عجين.
- ومن ثم يتم تشكيل الكفتة وتركها على جانب.
- نجهز وعاء به البقسماط مع الدقيق منع التقليب الجيد.
- ومن ثم نجهز بولة واسعة نضع بها البيض مع رشة من الماح والفلفل الأسود.
- ونضع الكفتة في البيض ومن ثم البقسماط.
- ونقوم بتسخين الزيت ومن ثم نقوم بقلي الكفتة في الزيت بكل سهولة وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكفتة للشيف مروة الشافعي
المكونات والمقادير ربع كيلو من اللحم المفروم. ثمرتين من الفلفل الرومي. ثمرة من الفلفل الحار. ثمرة بصل كبيرة الحجم. توابل ملح وفلفل وتوابل الكفتة. ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
خطوات عمل الكفتة للشيف مروة الشافعي
- نحضر إناء عميق ونضع به اللحم المفروم والتوابل ونبدأ في التقليب.
- نقوم بتقطيع الفلفل الرومي والحار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى اللحم.
- نفرم البصلة جيدا ثم نضيفها إلى باقي الخليط. نضع البيكنج بودر في النهاية ونتابع التقليب.
- نقوم الآن بتشكيل اللحم على هيئة أصابع متساوية الحجم والطول.
- نقوم بترتيبها داخل صينية فرن وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة نصف ساعة.
