آيس كريم بالكراميل كمية وفيرة بألذ طعم يشبه الكيك، ألذ حلويات باردة في المنزل بطريقة سهلة يمكنك تحضيرها الأن لتجنب حر الصيف ، لعشاق الأفكار الجديدة في الحلويات ، آيس كريم يشبه الكيك ويقدم في المناسبات والطعم لذيذ جداً يمكنك تحضيره بأسهل طريقة.
آيس كريم كراميل
المكونات:
- 4 أكواب حليب = 1 لتر حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سكر = 30 جرام.
- 2 كيس كريم كراميل = 60 جرام.
- 1 وربع كوب كريمة شانتيه بودرة = 160 جرام.
مكونات الكراميل :
- 1 كوب سكر.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 وربع كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- فانيلا.
- قليل من الملح.
مكونات كريب الكراميل:
- نصف كوب سكر.
- 1 كوب فول سوداني.
- 1 كوب فواكه مشكلة.
أيس كريم يشبه الكيك
في وعاء نضع ٤ كوب من الحليب ونضع ٢ ملعقة كبيرة سكر و٢ باكيت كريم كراميل ونقلب جيداً علي البارد، نضعها على النار دقيقة فقط حتى يذوب السكر مع التقليب المستمر، نسكب الخليط في طبق عميق ونتركه يبرد في الثلاجة، في وعاء نضع كوب من السكر و نكرمل السكر على نار متوسطة ونقلب، ثم نضع ملعقة ونصف كبيرة زبدة ونقلب حتى تذوب تماماً، نضع كوب وربع حليب مع ملعقة كبيرة نشا ونذوب النشا جيداً ونضيف الحليب مع السكر بحرص ونقلب بمضرب يدوي لمدة ٤ دقائق ويصبح الخليط متماسك.
نضع فانيليا ورشة ملح ونقلب ويصبح صوص الكراميل جاهز ونتركه يبرد تماماً، نحضر الخليط السابق من الثلاجة ونضع كوب وربع بودرة كريم شانتيه ونخفق بالمضرب الكهربائي حتي يصبح القوام كريمي ونقسم الخليط إلى قسمين متساويين، نضع نصف كمية الكراميل على أول قسم ونخفق قليلا بالمضرب الكهربائي، في مقلاة على النار نضع نصف كوب سكر و نكرمله على نار هادئة ونضيف كوب فول سوداني ونقلب سريعاً، ثم نفرده على طبقة متساوية ونتركه حتي يبرد ثم نطحنه قليلاً.
نضيف نصف الكمية الي الآيس كريم ونقلب، صينية مقاس ٢٤ ونصنع حاجز من الكرتون ونسكب خليط الآيس كريم في القسم الاول، والقسم الاخر نضيف له كوب من الفواكه مثل اناناس او كريز او تفاح او زبيب و نخلط ثم نسكب الخليط في الجانب الآخر من الصينية، ثم نسحب الفاصل برفق، ونضع على الوجه فواكه بصوص الكراميل للتزيين ونضعها في الفريزر عدة ساعات ثم نقطعها للتقديم.
