تخليل الليمون يعشق الكثير من المصريين المخلالات ولا تخلو مائدة في بيت من بيوت مصر من طبق المخلل, لذلك يسعى الكثير من السيدات إلى تخليل الليمون الأخضر لطعمه اللذيذ, ولكن تقابلهم مشكلة بتخليل الليمون وهذه المشكلة هي المرارة التي توجد به بعد التخليل, ولكن لكل مشكلة حل وهناك طريقة تخلصك من مرارة الليمون المخلل بكل سهولة , وهنا سوف نوفر لكي سيدتي الطريقة السليمة لتخليل الليمون الأخضر والتخلص من المرارة بعد التخليل.
طريقة تخليل الليمون الأخضر بدون مرارة
من المعروف عن الليمون المخلل إنه يعطي مرارة بعد التخليل ولكن هذه الطريقة تساعدك على التخلص من المرارة وهي كالأتي:
المكونات:
- 2 كيلو من الليمون الأخضر.
- ملح على حسب الإحتياج.
- برطمان فارغ.
طريقة التحضير
- يجب عليكي عند شراء الليمون تختاري الليمون الطازج وإبتعدي عن الليمون الذي يوجد به بقع.
- إحضري إناء كبير مليء بالماء وإرفعيه على النار وإتركي المياه حتى تغلي.
- بعد إتمام الغليان ضعي الليمون في الماء المغلي.
- وإتركيه لمدة خمس دقائق على نار عالية ليخرج المرارة التي توجد بداخله.
- إرفعيه من على النار وقومي بتصفيته لتتخلصي من الماء الممرر.
- إتركيه لفترة طويلة حتى يبرد تماما قبل التخليل.
- إحضري البرطمان الفارغ والملح والليمون المسلوق.
- قومي بوضع طبقة من الليمون بالبرطمان ورشة ملح متوسطة وكرري الطريقة حتى يمتلىء البرطمان.
- إغلقي لبرطمان جيدا وإتركيه لمدة عشرة أيام حتى يتم تخليله.
طريقة الليمون المخلل المعصفر
من أشهر طرق التخليل في مصر طريقة تخليل الليمون المعصفر وطريقتها كالتالي:
المكونات:
- ليمون طازج.
- ملعقتان كبيرة كركم.
- ملح ناعم.
- ثلاث ملاعق حبة البركة.
طريقة التحضير والإستخدام
- أولا قومي بتحضير إناء لسق الليمون على النار لتتخلصي من المرارة الزائدة بالليمون.
- إتركي الليمون يبرد تماما وإحضري سكين لتقومي بشق الليمون لأربع تشققات دون قطعها.
- إخلطي الملح والكركم وحبة البركة ومعروفة بالسمسم الأسمر.
- ضعي القليل من خلطة الكركم في الليمون المشقق وأكملي هذه الطريقة حتى يتم إنتهاء الليمون بالكامل.
- إحضري برطمان لتضعي به الليمون المعصفر ضعي رصة ليمون ورشة ملح وهكذا ويضغط عليه حتى يمتلىء البرطمان.
- إغلقي البرطمان جيدًا وإتركيه لمدة أسبوعين حتى يتم التخليل.
طريقة تخليل الليمون المسلوق للشيف فاطمة ابو حاتي
ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ٤ ملاعق من الزيت. ملعقتين كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الكركم. فلفل حار قشور ليمون. ماء مغلي بارد. ٢ كيلو من الليمون. خطوات التحضير يتم غسل الليمون جيدا ثم وضعه في الماء المغلي ونصفيه. داخل برطمان معقم يتم وضع الفلفل الحار مع الليمون. يتم اضافة الماء والتوابل المذكورة مع عصير الليمون. يترك هكذا لمدة أسبوعين.
طريقة عمل الخيار المخلل للشيف الشربيني
المقادير ٢٥٠ جرام من الخيار. شطة مطحونة. كمون. ملح. خل. نص لتر ماء. خطوات عمل الوصفة في البداية نقطع الخيار إلى شرائح سميكة ونغسلها جيدا. في دورق نقوم باضافة المياه مع التوابل ونقلب جيدا. نضع الخيار داخل برطمان زجاجي مناسب الحجم. نسكب محلول الملح الذي اعددناه حتى يغطي الخيار تمام. نترك الخيار لمدة ثلاثة أيام فقط.
طريقة تخزين الخيار المخلل
أطول مدة الخيار المخلل يعتبر من أشهى أنواع المخللات التي قد يعتمدها الكثيرون بجانب وجباتهم الثلاث، ولكن في بعض الأحيان قد يفسد المخلل سريعا، ومن هنا وجب علينا البحث عن طريقة لحفظ مخلل الخيار أطول مدة ممكنة وهي كالآتي: من المهم اضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت فوق سطح المخلل. من الضروري وضع ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة نأخذ منها من هذا البرطمان. من المهم وضع المخلل في الثلاجة خاصة مع درجات الحرارة العالية.
طريقة عمل الليمون المخلل بطريقه الشيف هاله
طريقة عمل الليمون المخلل السريع قد تبحث عنه الكثير من السيدات نظرا لضيق الوقت أو رغبة منها لاعداده في أقل وقت ممكن وتكون الوصفة كالتالي:
يتم إحضار كيلو من الليمون الأخضر أو حسب الكمية التي ترغبين في اعدادها. يتم إحضار قليل من الملح وقليل من الشطة وقليل من الكمون مع قليل من الخل. يتم سلق الليمون أولا لمدة 10 دقائق فقط وبعدها يتم وضعيه داخل برطمان. ويتم عمل محلول الملح من خلال إضافة جميع المكونات على على لتر إلا ربع من المياه المغلية سابقا. يترك لمدة ثلاثة أيام وبعدها يتم اختباره.
