تخزين البامية الخضراء هي أحد أنواع تخزين الخضروات والأطعمة في الفريزر، حيث أن البامية الخضراء هي نبات يتم زراعته في التربة الطينية الزراعية، وتنمو وتنتج ثمار البامية، حيث يتم تجميعها وتقطيعها وغسلها وطبخها في الصلصة سواء مع لحم مفروم أو لحم مكعبات أو سادة بدون لحوم، فالبامية الخضراء من الأكلات البسيطة واللذيذة والتي لا تستغرق وقت طويل لتحضيرها، وتشتهر في مصر باسم طاجن البامية، ولكنها لا تتوفر في معظم فصول السنة، ولهذا يتم تخزينها في الفريزر بطرق ممتازة للمحافظة على لونها الأخضر الجميل أطول وقت ممكن.
طريقة تخزين البامية الخضراء
يمكن تخزين البامية الخضراء في المجمد لفترات وشهور متعددة للاستمتاع بها وطبخها في أي وقت كما يلي:
- يمكن غلي لتر من الماء على النار، ثم يتم وضع البامية المقمعة فيه لمدة 4 دقائق، ثم يتم إضافة عصير 2 ليمون للمحافظة على لون البامية الأخضر، ثم يتم تصفيتها من الماء، ثم يتم وضعها في لترين من الماء المثلج لمدة ربع ساعة، ثم تيم تصفيتها من الماء المثلج تماما، ثم يتم تعبئتها في أكياس تخزين، ووضعها في الفريزر.
- يمكن تخزين البامية الخضراء بطريقة رائعة عند طريقة تشويحها في 4 ملاعق من الزيت وتقليبها على كلا الجانبين، حيث تعتبر تلك الطريقة من أفضل الطرق للمحافظة على لون البامية الخضراء، ثم بعد ذلك يتم تصفيتها من أي زيوت في مصفاة وتعبئتها في أطباق بلاستيك ووضعها في الفريزر.
طريقة عمل البامية الخضراء
يمكن طهي البامية الخضراء السادة بدون لحوم في وقت قصير جدا من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من البامية الخضراء.
- نصف لتر من عصير الطماطم.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- كزبرة خضراء.
- كزبرة جافة.
- زيت
- شرائح من الطماطم.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسمر وبهارات وشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- على النار يتم تشويح البامية في الزيت لمدة 3 دقائق.
- ثم يتم إضافة البصل المفروم والملح والبهارات والفلفل الأسمر والشطة للبامية، ونقلب برفق.
ثم نضيف عصير الطماطم والطماطم الشرائح وعصير الليمون والكزبرة الجافة والخضراء ونقلب برفق، ثم نترك البامية حتى تنضج لمدة نصف ساعة.
