الجبنة الموزاريلا هي من أفضل أنواع الجبن التي يتم استخدامها بشكل كبير داخل المطبخ وعند طهي الأطعمة المختلفة، حيث أنها تعطي مذاق لا مثيل له في الأطعمة المختلفة مثل، البيتزا والمكرونة البشاميل والسمبوسك والكريب وغيرها العديد من الأطعمة الأخرى، كما أن الجبنة الموزاريلا تتميز بالمطاطية التي يفضلها العديد من الأشخاص وخاصة الأطفال، ولكن تقوم العديد من السيدات بشراء الجبنة الموزاريلا من الخارج بأسعار غالية الثمن ولكن لا يعلمون أنه من الممكن تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل بأسهل الطرق وأقل التكاليف، وسوف نستعرض لكم في هذا المقال هذه الطريقة في السطور القادمة.
مقادير عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل
نحتاج في تحضير الجبنة الموزاريلا إلى بعض المكونات المتوفرة في كل منزل وهي:-
- كيلو من الحليب الطازج.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
- ربع كوب صغير من الخل الأبيض.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
طريقة تحضير الجبنة الموزاريلا
يجب إتباع هذه الطريقة جيداً للحصول على جبنة موزاريلا ناجحة، وبعد تجربة هذه الوصفة سوف يتم عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل دائماً وهذه الطريقة هي:-
- نقوم أولاً بسكب اللبن في الوعاء المخصص له ونرفعه على نار متوسطة الحجم حتى تمام الغليان.
- ثم نضع عليه الملح ونقلبه جيداً حتى تمام الذوبان، وبعد ذلك نقوم بوضع الخل بالتدريج وعصير الليمون وزيت الذرة أو زيت الزيتون مع التقليب المستمر.
- سوف نجد أن اللبن أصبح يتكتل معنا وهذا يدل على ظهور قطع من الجبنة الطرية وبعد ظهور هذا الشكل نبدأ بتقليل النار.
- ثم نقوم بوضع شياطه الطعام أسفل إناء اللبن حتى يكون هناك حاجز بين النار و وعاء اللبن ونستمر في التقليب.
- سوف نلاحظ أن الجبنة أصبحت مطاطية، نقوم بعد ذلك برفعها من على النار ونسكبه في مصفاة.
- ثم نعصرها جيداً داخل هذه المصفاة حتى نتخلص تماماً من السائل الموجود فيها.
- وبعد أن تهدأ الجبنة قليلاً نضعها في الفريزر حتى تتجمد.
- ثم نقوم ببشرها بعد التجميد وبهذا تكون الجبنة الموزاريلا جاهزة على الاستخدام بطعم رائع والحصول على مطاطية لا مثيل لها.
