ترافل الشوكولا من الحلويات الشهيرة في المطبخ البرازيلي . تتميز بسهولة عملها و مذاقها اللذيذ و توفر مكوناتها بكل منزل .يتم تشكيلها كرات او مربعات. يحبها الاطفال كثيرا .
المكونات :
- كوب الا ربع سكر
- ملعقتين زبدة
- كوبان و نصف حليب
- كوب و نصف كاكاو خام
- فانيليا سائلة
- كاكاو بودر للتغليف
طريقة التحضير :
- يتم خلط مقادير الحليب و السكر و الزبدة و الفانيلا في وعاء حتى يتجانس الخليط.
- يتم غلي الخليط على النار مع مراعاة التقليب المستمر حتى يتبخر الماء الزائد و يأخذ الخلط قوام الحليب المكثف.
- يرفع من على النار و يترك جانبا ليبرد تماما.
- بعد ان يبرد تماما يتم اضافة الكاكاو البودر و العجن حتى نصل للقوام المناسب المطلوب
- يتم تشكيلهم على هيئة كرات او مربعات صغيرة ثم تغمس في بودرة الكاكاو لتغليفها او يتم رش بودرة الكاكاو عليها من جمع الجهات
- يتم رص كرات الترافل في صحن و تبرد بالثلاجة لمدة ساعتين و تقدم مع القهوة
اضافات لترافل الشوكولا :
- يمكن تحضير خليط من المكسرات المجروشة كالفستق مثلا و تغليف كرات الترافل بها.
- عمل صوص الشوكولا البيضاء او الدارك و يتم غمس كرات الترافل بها و تركها تجف .
- اذا كنت من محبي جوز الهند يمكنك غمس حبات الترافل بجوز الهند لاعطاء المذاق الرائع.
- بالامكان رشها بالسكر البودر بدلا من الكاكاو الخام
- ايضا بامكاننا وضع حبة من البندق داخل كل كرة من كرات الترافل ثم تغليفها بمذاقك المفضل.
- يتم اضافة صوص الكراميل للتزيين مع قطع البيكان او اللوز المحمص.
- يمكن رش او تغليف كرات الترافل بالقرفة و حبات الرمان
- بالامكان تقديم كرات الترافل مع قطع الموز و التوت الازرق او الفراولة
تحفظ مبردة و ينصح بتناول حصة محددة لارتفاع السعرات الحرارية للترافل
