فطائر الشاورما هشة قطنية مناسبة للغداء والعشاء، فطائر بعجينة قطنيه هشه مع حشو الشاورما الدجاج وهي وصفة ممتازة وسهلة التحضير ، تقدم للعشاء أو المدرسة والشغل يمكنك تحضير الوصفة بأسهل طريقة بشكل لذيذ مثل التي تقدم في المطاعم الشهيرة.
فطائر الشاورما الهشة
مقادير فطائر الشاورما:
- كوب ماء دافئ ( 200 مللي ).
- نصف كوب حليب دافئ ( 100 مللي ).
- نصف كوب زيت ( 100 جرام ).
- 2 ملعقة كبيرة خميرة ( 16 جرام ).
- 2 ملعقة كبيرة خل ( 20 جرام ).
- 2 ملعقة كبيرة سكر ( 20 جرام ).
- ملعقة صغيرة ملح ( 5 جرام ).
- 5 كوب دقيق ( 625 جرام ).
للوجة :
- 2 صفار بيض + 2 ملعقة كبيرة زيت ( في حالة الرغبة بعدم استخدام البيض بإمكانك الإكتفاء فقط بالزيت كدهان للوجه).
- سمسم او حبة البركة.
أسرع فطائر شاورما
في طبق عميق نضع كوب ماء دافئ مع نصف كوب حليب دافئ ونضع ٢ ملعقة كبيرة خميرة مع ٢ ملعقة كبيرة سكر ونقلب جيداً ثم نترك الخليط حتى يتخمر، في طبق عميق نضع ٥ أكواب من الدقيق متعدد الاستخدام ونضع ملعقة صغيرة ملح ثم نضيف نصف كوب زيت ونضع 2 ملعقة كبيرة خل، ثم نضع خليط الماء والخميرة السابق، نقلب المكونات معاً جيداً ونعجن حتى يتكون عجينة قطنية وهشه، نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة.
نحضر نصف كيلو صدور دجاج نقطعها إلى شرائح طويلة ورفيعة، ونضع علي الدجاج علبة زبادي و٤ ملعقة كبيرة عصير ليمون وربع كوب زيت زيتون، مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بهارات شاورما و ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة صغيرة بصل بودرة و نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج رشة من بودرة الزنجبيل رشة فلفل اسود، ونضع ٤ فصوص ثوم مفروم، نقلب المكونات معاً جيداً ونغطي ونتركها لمدة ربع ساعة.
في مقلاة على النار ساخنة نضع رشة من الزيت ثم نضع شرائح الدجاج ونقلب جيدا لمدة ١٠ دقائق، نضع ٢ ملعقة دبس رمان او صويا صوص، نضع كوب من شرائح الفلفل الاخضر، نغطي المقلاة لمدة نصف ساعة، نحضر العجينة ونقوم بتقسيمها إلي أجزاء متساوية، ونفرد العجينة بشكل طولي ثم نضع الحشو ونضع جبن موزاريلا ونغلق الأطراف جيداً، نضع الفطائر في صينية بها ورق زبدة ونتركها تخمر لمدة ربع ساعة، ونضع للوجه 2 صفار بيض + 2 ملعقة كبيرة زيت، ( في حالة الرغبة بعدم استخدام البيض بإمكانك الإكتفاء فقط بالزيت كدهان للوجه)، سمسم او حبة البركة اختياري، نضع الفطائر في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ٢٠٠ الرف الأوسط لمدة ١٥ دقيقة ثم ٥ دقائق من الأعلى.
