يعتبر الجلاش من الحلويات الشهية والمحبوبة في العديد من البلاد، وتتنوع طرق تحضيره ومكوناته حسب حسب الحشو المفضل، وفي هذا المقال، سنذكر لكم طريقتين رائعتين لتحضير الجلاش الحادق باللحمة المفرومة والجلاش الحلو بالقشطة، سنتعرف على المكونات والخطوات اللازمة لإعداد هاتين الوصفتين بشكل سهل وسريع.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والجلاش بالقشطة
أولاً الجلاش باللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم المهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة الناعمة والفلفل الأسود).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- عبوة من الجلاش.
- زبدة ذائبة.
طريقة التحضير:
- في مقلاة عميقة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- ثم أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة وقلبيهم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
- أضيفي اللحمة المفرومة واستمري في التقليب حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الذهبي.
- قومي بإضافة البهارات الناعمة والملح والفلفل واستمري في الطهي لمدة دقيقتين.
- ثم قلل الحرارة واتركها تهدأ لمدة 10-15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- ضعي طبقة من ورق الجلاش في قاع صينية الخبز المدهونة بالزبدة الذائبة، ثم ادهنها بالزبدة الذائبة.
- وأضيفي طبقة أخرى من ورق الجلاش وادهنها بالزبدة، ثم كرري هذه الخطوة حتى تستخدمي نصف أوراق الجلاش.
- أضيفي اللحمة المفرومة فوق طبقات ورق الجلاش في الصينية.
- وقومي بتكرار الطبقات من ورق الجلاش والزبدة الذائبة فوق اللحمة المفرومة.
- ثم قطعي ورق الجلاش الزائد من الأطراف وادهني الطبقة العلوية بالزبدة الذائبة.
- سخني الفرن وقومي بخبز الجلاش في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اترك الجلاش يبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى قطع وتقديمه.
طريقة عمل الجلاش الحلو بالقشطة
المكونات
- عبوة من ورق الجلاش.
- 2 كوب من القشطة
- نصف كوب من السكر.
- مقدار نصف كوب من الزبدة ذائبة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري.
- القليل من القرفة المطحونة (للتزيين).
طريقة التحضير:
- ضعي طبقة من ورق الجلاش في قاع صينية الخبز المدهونة بالزبدة الذائبة، ثم تدهن بالزبدة.
- أعد هذه الخطوة حتى تستخدم كل أوراق الجلاش.
- في وعاء منفصل، قومي بخلط القشطة والسكر وماء الزهر إذا استخدمته.
- ثم صبي الخليط فوق طبقات ورق الجلاش في الصينية.
- قومي بتكرار الطبقات من ورق الجلاش والزبدة الذائبة فوق القشطة.
- قطعي ورق الجلاش الزائد من الأطراف وادهن الطبقة العلوية بالزبدة الذائبة.
- ثم قطعي الجلاش إلى مربعات صغيرة قبل وضعه في الفرن.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبز الجلاش لمدة 30 دقيقة.
- اتركي الجلاش يبرد قليلاً قبل تزيينه بالقرفة المطحونة وتقديمه.
