مخلل البصل هو من أشهر أنواع المخللات التي تحضر في المطبخ العربي والشرقي، ويتميز بطعمه اللذيذ والمقرمش، ويقدم كمقبلات أو مرافق للأطباق الرئيسية، ويحتوي على فوائد صحية عديدة، فالبصل يحتوي على مواد مضادة للالتهابات والبكتيريا، ويساعد على تقوية المناعة وتنظيم السكر في الدم وتحسين الهضم، والخل يحتوي على حمض الخليك الذي يساعد على خفض الكوليسترول والضغط والوزن والدهون في الكبد.
طريقة عمل مخلل البصل
هناك طرق مختلفة لتحضير مخلل البصل، ولكن الأساس هو نقع البصل في محلول من الماء والملح والخل والتوابل، وتركه لفترة تتراوح بين يومين وأسبوعين حتى ينضج ويتشرب النكهات، في هذا المقال سنقدم لك طريقة سهلة وسريعة لعمل مخلل البصل في يوم واحد فقط، وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
طرية تخليل البصل
المكونات
- 1 كيلو من البصل الأبيض أو الأحمر الصغير الحجم.
- 2 كوب من الخل الأبيض.
- 1 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 4 ورقات من الغار.
2 فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
الطريقة
- نقشر البصل ونغسله جيداً، ثم نقطعه إما إلى شرائح رفيعة أو نتركه كاملاً إذا كان صغيراً جداً.
- نضع البصل في وعاء كبير ونرش عليه ملعقة كبيرة من الملح، ونقلبه جيداً، ثم نغطيه بمنشفة ونتركه جانباً لمدة ساعتين.
- نضع الخل والماء والملح والسكر والفلفل الأسود والكمون والكركم والثوم والغار في قدر على النار، ونحركهم حتى يذوب السكر والملح، ثم نتركهم يغلون لمدة 10 دقائق.
- نصفي البصل من الماء الذي خرج منه، ونضعه في مرطبانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ونضيف إليه شرائح الفلفل الأخضر الحار.
- نسكب محلول الخل الساخن على البصل في المرطبانات حتى يغطيه تماماً، ثم نغلقها بإحكام.
- نترك المرطبانات في مكان بارد وجاف لمدة 24 ساعة، ثم نقدم مخلل البصل مع الأطباق المفضلة لدينا.
بهذه الطريقة البسيطة والسريعة يمكنك تحضير مخلل البصل اللذيذ والمغذي في يوم واحد فقط، والاستمتاع بمذاقه الرائع والمقرمش وأنتِ تضمنين الجودة والنظافة.
